ラムレーズンとマーブルココアの焼き上げ失敗が悔しくて、敗者復活戦。本日のパウンドケーキ、つごう6本焼きました。（←狂ってる）
前の4本は自分の作り方とは違うレシピで焼いたのですが、焼き上がりのパウンドケーキの山の部分が綺麗に焼きあがらなかったので、もう一度自分のやり方で挑戦。
【材料： ココアパウンドケーキ2本分】
・バター 80g
・砂糖 120g
・卵黄 3個分
・卵白 3個分
・バナナ 少1本
・ココア 40g
・ベーキングソーダ(重曹) 小さじ1
・コアントロー 10cc
・ホットケーキミックス 200g
（シロップ）
・コアントロー 50cc
・砂糖 小さじ山盛り3
【作り方】
- 常温のバターと砂糖半量を練り、卵黄3つ分・バナナ・ココア・ベーキングソーダ・洋酒の順にフードプロセッサで混ぜる。
- 卵白3つ分と残りの砂糖を入れてあわ立てメレンゲを作り、上記と混ぜ、最後にホットケーキミックスを入れてさっくり混ぜ、型に入れ175度で35分焼く。
- シロップのシロップの材料をフライパンに入れてアルコールを飛ばし、焼きあがったパウンドケーキにハケで塗る。
本日普段と違ったのは、バナナが1本入っていること。これによりふんわり軽くしっとり焼けました。
今日焼いた6本のパウンドケーキのなかで、このココアパウンドが一番美味しかったです。やっぱりメレンゲ作る手間かな。
生地の固さ・オーブンに入れる前の生地の温度・オーブンの温度、この３つがうまく合わずに山が綺麗に入らなかったです。見た目にこだわり続け、しかし撃沈。本日はあきらめます。
ちなみにこの分量でベーキングソーダを入れないとパウンド型1個でも焼ける量になります。
←ビバ・ベーキングソーダ