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大島産いりこつゆを使って甘辛いタレをつくり、固めの衣で揚げた海老天・イカ天を甘辛タレでからめました。ご飯が進むお弁当のおかずです。
【お弁当に海老天ぷらのあま～い甘辛煮レシピ・材料1人分】
（天ぷら 具はお好みで）
・ブラックタイガー海老 ３
・スルメイカ輪切り １
・春菊の先のほう 1本分(8～10cm)
・衣（薄力粉＋水） （分量量るの忘れちゃった。次回メモります）
（甘辛タレ）
・大島産いりこつゆ 大１
・はちみつ 大１
・日本酒 大１
・お水 大１
- ホットケーキの種位のかたさの衣をつけて天ぷらを揚げる
- つゆ・蜂蜜・日本酒・水を入れて混ぜ、沸騰直前まで火にかけ火を止める
- 上記のタレに天ぷらを裏表からめてできあがり
コツは天ぷらの衣が厚めにつくように、かための衣で揚げること。衣がガサガサつかないで、ころっと付いて揚がるのでタレにからめても衣が外れにくいです。
普段はお醤油と砂糖のタレで作るけれど、つゆで作ってもダシが効いてて美味しい♪