去年和歌山の農家から大量に南高梅の梅干を買ったのに、ほとんど使っていないので、タヌ子さんが作られていた手羽元の梅干し煮をお弁当にしてみました。
梅干は丸一日以上塩抜き。骨付きの鶏肉がなかったので、ササミを煮ました。梅干の味はほとんどしなくて、こってりまろやかで美味しくできました。うちも万能葱がないので我が家はチャイブで。
早ければあと3週間位で海外なので、そろそろ本気で冷蔵庫のお掃除開始。毎日トルティーヤかも。（＞＜）
・ごま塩ご飯
・鶏肉の梅干し煮
・ほうれん草のソテー
・ソーセージ
・ポテトサラダ
・苺
タヌ子
2010/5/8 at 05:12私のオリジナルじゃないのに紹介していただいて、なんだかちょっと料理上手になった気分です（笑）
不思議なことに煮ると梅干の酸っぱさを感じなくなりますよね。
塩抜きまでは考えませんでした！
塩を抜けばさらにまろやかになりそうですね。
あっさりしすぎてる感のあるササミもしっとり美味しく仕上がりそう。
私は短期間の旅行に出ただけなのに、冷蔵庫の掃除をしてしまったので、帰ってからの買出しが大変です･･･
冷蔵庫のお掃除料理、楽しみにしています。
creamat
2010/5/8 at 16:11チキン料理はすごく手軽につくれるし、時々美味しそうなメニューに出くわすんですが、あんなふうに美味しいメニューがまとめてあるとすごく便利で思わず作ってしました＾＾美味しいメニューのご紹介ありがとうございました。
梅干、我が家の梅干は塩分18％～20％の昔ながらの梅干なので、塩抜きをしないと塩辛くてこんな風にお料理につかえないんです。なので使う前日から塩抜きしました。おっしゃるとおり、全然すっぱくなくて、梅の風味と甘辛いソースがチキンに絡まってとっても美味しかったです！
冷蔵庫のお掃除、タイミングや掃除量が難しいですよね。我が家は1ヶ月以上開けるので、マヨネーズやケチャップなども（できれば）使い切りたい、と思いながら掃除しますが、なかなか･･(^-^;)