パスタを作るために買っておいたセモリナ粉。最近はパンに入れて焼くことが多いです。
セモリナ粉は強力粉よりずっと硬い練り（らしい）ので、それを捏ねてるパワーがない・・・。そしてウチのホームベーカリーにはパスタを捏ねる機能がない一番安いやつでした。
パスタ？うどん？そんなもん家でつくんないでしょ！・・・と思ってたんだけど、手打ちパスタって本当美味しいから、この機能があるやつ買えばよかったとちょっと後悔。
ということで、セモリナ粉を100g・強力粉を150gの割合でホットドック用のパンをホームベーカリーに捏ねてもらいました。以前手で捏ねてたのが正気の沙汰じゃないと思うくらい楽。
我が家のオーブンは丸いターンテーブルがくるくる回る電子レンジに毛が生えた程度のオーブン。なので6個のホットドック用パンの醗酵は一度に3個しかできない。だからエリート組みはオーブンの醗酵機能で醗酵させ、脱落組みはホットカーペットの上で醗酵させました。みごとホットカーペットの醗酵、足りなかった・・・。
ちなみに上の写真が脱落組みで、下がエリート組み。ホイロが欲しいかも。でもそんなもの置く場所はない！！