グリルドチーズサンドイッチ、ポークテンダーロインのソテー／マリナラソース添え、グリルド野菜（サツマイモ・カボチャ・ブロッコリー）のディナーです。
グリルドチーズサンドイッチは、ポートランドのバーで食べて美味しかったものを再現。マリナラソース（トマトソース＝レシピ）とペスト（ジェノベーゼペースト？バジルソース？日本は色々呼び名がありますね）を塗ったトーストで、とろけるモツァレラをはさんだもの。
こんがりサクッと、チーズとろーんと、美味しいです！
アメリカではフライパンにバターを溶かして、チーズをはさんだパンを両面こんがり焼くそうですが、今回はバターは使わずトーストで。パンにペーストを塗ってチーズをのせ、オープントーストにしたものをサンドイッチにしました。
先日もグリルした野菜にはまっていると書いたばっかりだけど・・・ 今日はグリルド野菜の変化バージョンで、お砂糖をふってオーブンで焼きました。
野菜とオリーブオイルをボールに入れて油を全体にまわし、お砂糖を少し振り掛けてなじませて、予熱しない220度のオーブンで40分。
海外でブロッコリーに砂糖をかけてグリルしている方がいて（最初は「えぇ～？！」と思ったんだけど）、それをヒントにやってみたら大正解、美味しかった！！
カボチャの皮にもうっすら砂糖がまわっているので、噛むほどにかすかな甘味と香ばしさが増してサツマイモより美味しかったです。ブロッコリーは外側は香ばしく、噛むと火が通り過ぎてて(笑)溶けるような感じ。シャキッとしたブロッコリーも美味しいけど、このブロッコリーも美味しかった！
溶かしバターに砂糖を増量してからめて焼けばキャラメル化してもっと美味しくなるかも。研究中です(研究しないほうがカロリーは低そうだけど。笑)
【グリルドチーズサンドイッチ＆グリル野菜 レシピ 1人分】
[グリルドチーズサンドイッチ]
・パン 2枚
・ペスト(ジェノベーゼ/バジルペースト) 小１
・マリナラソース(レシピ) 小1
・モツァレラチーズ 直径６～７センチ、5mmスライス 1.5枚
- 一方の食パンにペストを塗り、もう一方にマリナラソースを塗り、モツァレラチーズを一方に載せて普通にトーストし、焼きあがったら面を合わせてサンドイッチにしてできあがり。
[ポークテンダーロインのソテー]
・豚フィレ肉 2cmの厚みで斜めにスライスしたもの 3枚
・オリーブオイル 小２
・塩胡椒 適量
・マリナラソース(レシピ) 適量
- 塩胡椒したフィレ肉をオリーブオイルで強火～中火でこんがり素早く焼き、マリナラソースを添えてできあがり
[グリルド野菜 (30cm位のオーブン皿1皿分)]
・サツマイモ 中1本
・カボチャ 大1/6個
・オリーブオイル 小２
・砂糖 小２
- ボールに一口大(2cm以下)にカットした野菜とオリーブオイルを入れてボールを返すように野菜全体に油を回し、更に砂糖をふりかけて全体にまぜる
- オーブン皿にオーブンシートをしき野菜をかさならないようにならべ、予熱なしで220度に設定して30分～40分、こんがり色がつくまで焼いてできあがり
タヌ子
2011/2/16 at 23:55今日も美味しそうなお料理ばかり。
トーストが一瞬厚揚げに見えて、トーストは何処？って探してしまいました（笑）
こちらには厚切りトーストがないので、真似できないのが残念。
サンドイッチ用の食パンばかりなので、ソースを塗ったらすぐにベチョベチョになって穴が開いちゃいます（涙）
予熱しないオーブンで焼くと、焦げ目も適度でじっくり中まで火が通りそうですね。
これだったらこちらの水っぽいカボチャも甘くないサツマイモも美味しく調理できそうです。
お砂糖まぶしグリル野菜、試してみよう。
fleur de sel
2011/2/17 at 08:20このサンドイッチクロックムッシューの器械があるのでそれに入れて焼いたらチーズがとろけて美味しそう。先頃食べていないので試してみたいです。グリルの野菜はあまり試した事が無いのでこれも是非。野菜はいつも蒸かすだけで芸が無いですね。笑
creamat
2011/2/17 at 09:26> タヌ子さん
クロアチアはサンドイッチ用食パンが多いんですか～ 薄切りだとこのサンドイッチはちょっと食べ応えがなくなっちゃいますね(´･_･`)
うちはホームベーカリーで食パンを自給しているので逆に薄切りが難しいです。笑
先日焼き芋について調べていたんですが、同じお芋でも温度と焼く時間でねっとり甘いお芋(低温長時間)と、ホクホクなお芋(高温短時間)に焼き分けられるみたいですよ～
お砂糖まぶしのグリル野菜、オススメです(^O^)／
> fleur de selさん
クロックムッシュの機械って、パニーニメーカーの用なグリルドサンドイッチ用の機械かしら。わたし、パニーニメーカーがすごくほしいんですけど、場所を取るし収納場所も考えなくてはいけなくて、狭い我が家を考えるといまだに買えずにいます。笑
お野菜、蒸し野菜のほうがヘルシーですよね。グリル野菜は素焼きも良いけど、ほんの少しだけ油をからめて焼いてあげるとより一層表面がカリッと焼けて、香ばしくてとても美味しくなるので是非試してみてください(^_-)
duckbill
2011/2/18 at 01:34おぉ！砂糖をふって野菜をグリルするなんて、考えもしませんでした（特にブロッ
コリ）。（笑）
もともと、料理で砂糖を使うって結構難しくて、以前はあまり使えなかったのです。
イタリア料理なんかでも殆ど砂糖を使いません（もちろんドルチェは除いて）。
アジアンな料理を覚えた時に、タイ人の友人が入れる砂糖の量にビックリして、そ
れ以来、大分思い切って砂糖を使えるようになりました。
砂糖を使うコツって、こんな風に躊躇無く大胆に使うとうまく行くような気がし
ます（^^）
creamat
2011/2/18 at 11:05> duckbillさん
ね、ブロッコリーに砂糖？！って思いますよね(笑)
でもその海外の方（アメリカのヘルシー＆フィットネス系のブログ）はベイクドブロッコリーをかなりリピートしていて、私の写真よりももっとたっぷりお砂糖をかけてオーブンで焼いていました。（ヘルシーなのかな？(笑)）
お料理に砂糖、私も使わないです！海外でも地域によるんですね。日本の方でよく、スパゲティのソースやおでんに砂糖入れたり･･･、関西の方？は結構お砂糖を使うみたいですが、わたしにとってはかなり抵抗あります(笑)
ブロッコリーはともかくとして、サツマイモやカボチャはぱらっとかける程度ならより一層美味しくなるのでオススメですよ～！