アペタイザーというかアンティパストはキノコとパプリカのマリネとカプレーゼ。
カプレーゼはモツァレラじゃなくて、普通のスライスチーズ＾＾；

スープを出したらトーストで作ったピッツァと自家製セラーノのピクルス。

コンキリエを茹でている間に、ニンニク・タマネギを炒めて白ワイン・海老を入れ、海老が半生になったら取り出して弱火で牛乳・モツァレラチーズを投入。
パスタが茹で上がったらソースに海老を戻し、生クリームを加えてパスタをからめフレッシュパセリのみじん切りとセルフィーユ（チャービル）を加えて出来上がり。