今日はパスタにしました。アメリカ人は「ペスト」って言うけど、日本では「ジェノベーゼソース」とかのほうが分かりやすいかも。結構おいしいパスタになったのでレシピをメモっときます。
【海老とブロッコリーのクリームペストソース】
・ショートパスタ 2人分
・海老 1カップ
・ブロッコリー 1/2カップ
・ニンニクスライス 大２
・マッシュルーム 大５
・白ワイン 50cc
・生クリーム 100cc
・ペスト 大４
・マッシュルームペースト 大２
- 塩味のする沸騰したお湯でショートパスタをアルデンテに茹でる。（茹で上がる2分前にブロッコリーも入れて茹でる）
- パスタ鍋にブロッコリーを入れた頃、別のフライパンでオリーブオイルでニンニクを炒め、マッシュルームを加えてさらに炒める。
- パスタが茹で上がる頃、マッシュルームのフライパンに海老と白ワインを入れ、ワインが沸騰している間に素早くペスト・マッシュルームペーストを溶かしながら混ぜる。（溶かし終わっても海老が半生くらいでいるようにかなり素早く）
- 上記に生クリームを入れて弱火にし、塩コショウで味を調え、パスタを絡めたらパルメザンチーズをたっぷりかけてできあがり。（生クリームを入れたら沸騰させない）
パスタの手前にあるのはターメリックとパプリカをすり込んで焼いたチキン。辛味はないです。チキンを辛くしちゃうとタンドリーチキンになりそうで･･･（笑）
代わりに下にひいたシメジとタマネギのソテーがピリ辛。（ってか超辛かった）このチキンも美味しかった～！
うち、ターメリックパウダーが500gもあるので、とっとと使わないと風味が落ちちゃいそう。こうやって食材の賞味期限に追い込まれながら料理しているから太るんだよね･･･。