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私達夫婦は和食よりインド料理やメキシコ料理などスパイシーな食事が好き。申し訳ないけれどふぐの白だしの上品なスープを、刺激的な味に変えちゃいました。
【ピリ辛海鮮ふぐスープレシピ・材料２人分】
（スープ）
・ふくの白だし 28cc
・水 400cc
・唐辛子ペースト 小１
・醤油 小１
・ゴマ 小２
・ごま油 小２
・ラー油 小２
（具）
・ブラックタイガー海老 ６
・タラ 小２切れ
・大根 60g
・ニンジン 20g
・長ネギ 40g
・春菊 ２本
- 大根・ニンジンは薄い短冊切りにし、ネギは5mmの斜めスライス、春菊は茎と葉をわける
- 水に大根・ニンジン・春菊の茎をいれ火を通す
- 唐辛子ペーストと白だしを入れる
- タラ・海老・ネギを入れ、あくを取りながら火を通す
- 醤油を回しいれ春菊の葉を入れたら火を止める
- 器によそったらごま油・ラー油・ゴマをふりかけてできあがり
このスープは我が家の今朝の朝ごはんです。スープの下に、水にぐぐらせて１分チンしたお餅が入っています。このスープに酢とコリアンダーを入れてトムヤンクン風にしても美味しそう！