Naan1、Naan2に引き続き、Naan3。そして今日のナンが一番美味しく焼けました。溶かしバターをかけるともっとそれっぽく見えますが、ダイエット中なので省略。
250gの強力粉に、イーストは小さじ1/2。常温で12時間醗酵（本日の最高気温14度）。パナソニックのホームベーカリーにこねてもらって、容器からはみ出すまで 放置 一次醗酵させます。一次醗酵さえしっかりすれば、まぁ外れないパン。←最近学んだ。
生地を六等分して250度で6分～7分焼いてできあがり。伸ばす厚みによって焼き上がりも風味も変わりました。片手大の厚め生地だともっちり、でもナン独特のぷくっとしたふくらみは出るのでその部分はパリパリ。両手のひら位のサイズまで薄く延ばして焼くとパリッと焼きあがります。これは好みだなぁ。私は厚めが好きかも。
分量は前回甘すぎたので今回は砂糖を少なくしたら、今度は塩分が気になった。次回は塩分を控えてみよう♪
日本のカレーだろうがインドカレーだろうが、一度作ったら翌日もカレーなのはお約束な我が家でした。
（両手を広げた位のサイズ3枚分）
・強力粉 250g
・油 20g
・塩 5g
・砂糖 40g
・卵1個＋レーンヨーグルト 170g
・牛乳 20g
・ドライイースト 小1/2
チャイとグラブジャムンでディナーをしめました。我が家の食卓もだいぶインド料理店っぽくなってきました。後はタンドール（壷）を買うだけね！！！（買わねーよ）
maisey
2010/3/7 at 18:07creamatさん、こんにちは。
先日は初コメントありがとうございました。
こちらにも遊びに来ました♪
生ものやお魚がダメなのですね～！
そんな方が日本在住なんて罪だわ！（すみません、お鮨禁断症が出ております。。）
それにしても本格的なメキシカンやインド料理の食卓は美味しそうです！
家の旦那、インドカレーが大大大好きなのですが、私はせいぜい月に一度か二度くらいが限界なので羨ましがると思います。
自家製ナンも美味しそうです。
我が家では発酵なしのチャパティを作る事が多いです。
creamat
2010/3/7 at 20:49maiseyさん、コメントありがとうございます。
そう、ナマモノが食べられないんです・・・・。
お寿司もお刺身も食べられない＾＾；
maiseyさんの旦那様もインドカレー好きなんですね～。美味しいですよね、インドカレー。
チャパティは私、作った事がないです。醗酵ナシって聞いたらちょっと試したくなっちゃいました！今度レシピ調べて作ってみますね！
新宿五郎
2010/3/13 at 08:54家でナンを焼いたりするなんて、かなりのインド食通ですね。
いや、クラブジャムを作るなんて、インド食通を超して、インド食マニアの域ですね。
私は基本的に料理下手なので、こんな上手く作れませんが、チャレンジ修行中です。
ご存知かもしれませんが、さらなるマニア度追求にはこんなのいかがですか？
http://www.vahrehvah.com/
材料は、蒲田とか目黒にあるインド食材店で入手もできますしね。
creamat
2010/3/13 at 20:12新宿五郎さん、コメントありがとうございます。インド料理は食通ではなくて、ただ好きなものだけを淡々と食べ続けているという（笑）、世界の狭い楽しみ方をしています。私たち夫婦が好んで食べているのは北インド系の料理なんでしょうね。
リンク、ありがとうございます。このサイト、知らなかったです。量がオンスやポンドじゃなくてグラムなので最高（笑）ゆっくり研究します！