↑今日の昼ごはん。（金曜に作ったチキンカレー）
風邪で匂いと味がわからなくなってから、インドカレーをデリバリーしたり激安インドランチをお持ち帰りしたり、スパイシーなものを連日食べてます。
昨夜は近所のインド・ネパール料理屋さんでカレーを食べてきました。（写真なし。味まぁまぁ。）そして今日は蒲田の「インドバザール」という私たちお気に入りのインド食材店へ。
昨日インドカレーを外食しつつ、自宅ではこのチキンカレーレシピをベースにチキンカレーを作っていました。作り方はこのレシピ通りで、スパイスは全然ちがうんだけど、一応材料メモ。
| 【インドチキンカレー レシピ 材料 たぶん8皿分位？】 | |
| ・鶏肉 600g ・タマネギ 250g ・ニンニク 40g ・トマト缶 1缶 ・しょうが 50g ・油 150cc ・水 800cc |
（スパイス 計量スプーンで） ・チャートマサラ 30cc（塩のかわり） ・パプリカ 45cc ・ターメリック 25cc ・ガラムマサラ 10cc ・粒クローブ 2.5cc ・粒カルダモン 2.5cc ・クミンシード 2.5cc ・Costcoのカレーパウダー 30cc |
結構強火で煮込んだけど、それでもトマトの酸味をほんのり感じるカレー。仕上に生クリームをかけてたべました。美味しかったけど、カシューナッツペーストが入った、もっとくどくてコクのあるカレーがやっぱり好きだなぁ。
↓今日の晩ご飯。（金曜に作ったチキンカレーの残り）
カレーが少なくなったので、ジャガイモのサブジをつくりました。でもインド食材店で買ったサモサと材料かぶりました。日本だったら肉じゃがとコロッケを一緒にたべる感じ？！（ちょっとイヤだな･･･＾＾；）
蒲田のネパール料理やさん（Shangli La）でナンだけお持ち帰り。ここのナンはめちゃくちゃ甘いです。ナンのとななりの渦巻きはジレビ（Jilebi）。タヌ子さんのところで見て以来、いつか食べたいなぁって思っていて、今日の食材店にたまたま売っていたので買ってみました。甘くて脂っこいインドっぽいデザート（スイーツ）です。グラブジャムンに負けず劣らず甘くて美味しかった～。
で、今日仕入れてきた食材。
パプリカ500g、フェヌグリーク、カレーリーフ、フェンネル、カロンジなどのスパイスと、パコラを作りたくて買ったベサン粉、バスマティ米、焼くのが恐ろしく難しいパパド（すぐ焦げる）、グラブジャムンミックスとマンゴーピクルス。レトルトカレーとジレビ・サモサ。
右端にあるカロンジという黒いスパイス、パッケージにスパイス名が何も書いていないんです。（他のスパイスもステッカーとかがない）
「これカロンジ？」って聞くと、24-Twenty Four-のプレジテントローガンと出川哲郎を足して2で割ったようなインド人が、「あーちょっとまってね♪」って私が買おうとしているパックを開け、数粒手にとって目の前で食べて味わい、「あ～、うん、これ、カロンジ！」って袋を返してくれました。買いましたよ、あんたが開けたその袋！！！
総計4750円でしたが、「うーんと、じゃぁ4500円！！」だって。前回もそうだったんだけど、このアバウトな商売をしているこのお店が私たちは大好きです。
INDO BAZZAR (インド バザール)
5-20-6 Kamata Ota-Ku, Tokyo（東京都大田区蒲田5-20-6）
Tel: 03-5744-7834
蒲田駅東口目の前、回転寿司屋と証券会社の間を入り、いかがわしい道を1分位進むと右手の怪しいビル３Fにあります。
Ｒｅｉｋｏ
2010/3/28 at 00:53こんにちは
お料理にコメントしようとしてましたが、お話が面白すぎて笑わせていただきました（笑）。
袋を開けて味見をしちゃったり、おおざっぱな会計だったり。。。
いっぱい買いだしされてきましたね。
インド食料品店って楽しいですよね。
うちの近くにもあるのですが、いつも面白いものを見つけてます。
マンゴーピクルス、私もいつも見かけて気になりながら買ったことないんですよ。
お味のほう、どうだったかぜひ教えていただきたいです！
creamat
2010/3/28 at 03:26> Reikoさん、こんにちは！
ね、いいかげんですよね（笑）一番最初に行った時は、レジ打ちの途中で間違えちゃって、でも取消方法が判らなくて、ついに計算を放棄。「ん～、じゃぁ、1500円でいいよ！」って感じでした。
マンゴーピクルスは、とっても塩辛くて酸っぱくて辛いです。ライムピクルスも味は同じ。パチランガピクルス(Panchranga)が青マンゴーもライムも入ったミックスみたいです。
我が家ではタンドリーチキンなどと一緒に少し食べています。
次回インド料理を作るときは、Reikoさんのようにスパイスを入れてバスマティ米を炊いてみようと思ってます♪
タヌ子
2010/3/28 at 08:40あら、偶然！
私も今日は友人宅でインド料理三昧でした（ちょっと偽物っぽかったけど…笑）。
甘いナンって珍しいですね。
お砂糖入りなのかしら？
シリア土産のお菓子を食べる会の予定が、インド料理に変身しました。
リンクありがとうございます。
アラブ料理を作る時に感じるんですが、使うスパイスってインド料理と似てますよね。
だからデザートも同じようなものがあるのかしら？
ウヘ！って思うほどあまいけど、これが結構癖になるんですよね。
アバウトなインド屋さん、いいですね。
素敵なお料理に変身した姿を早く見たいです。
duckbill
2010/3/29 at 00:07おぉ！チキンカレー美味しそう♪
スパイスから作っているのですねぇ～。
私も毎回ではないけれど、時々はスパイスから調合して作ります。(^^)
買ってきた食材、これは見ているだけで楽しい。興味深々の食材店です。
カロンジ、使ったことがな～い（笑）
スパイス類、いつもはアメ横で仕込んでるけど、今度ここも覗いてみようかなぁ(^^)
このん
2010/3/29 at 13:55こんにちわ、チキンカレーおいしそうす・・・・なんですが・・実はわたくし本当にお恥ずかしい話、辛いものが食べられないんです。カレーは好きなんですが、奥さんは辛口、わたしは甘口なんです。「子供じゃないんだから！」っていつも怒られてるんです。その他も唐辛子類（キムチ）は口の中が大変な事になってしまうんです。
バリ島が好きでよく行くんですが、ほとんど辛いものばかりで、結構いつも苦労してます。
これって練習すればなれるんでしょうか？
おいしいのはわかってるので、本当は食べたいのです。
でも、わさびは大好きなんですど、
creamat
2010/3/29 at 17:32> タヌ子さん
わ～偶然ですね～！インド料理って美味しいですよね。
甘いナンは、かなりお砂糖の入ったナンみたいです。都内のお店のナン、どの店も結構美味しいけれど、この蒲田のお店のナンは特別甘くて印象的でした。
そう、あの不細工な（笑）甘～いスイーツ、日本には絶対ありえない甘さなんだけど、一度食べるとあの甘味の刺激？がクセになっちゃって結構危険なんですよね～。
ジレビ、教えてくださって感謝です！
> duckbillさん
我が家は日本のルーで作るカレーも作るんですが、ガラムマサラとか入れまくりで原型（原味？ｗ）を全く留めない不思議なカレーになってしまっています。
（そしてボンカレーとかなのになぜか汗が出てくる）
でもやっぱりスパイスをふんだんに使って作った海外のカレーのほうが美味しいですよね。
あ、カロンジはあまり特徴のあるスパイスではないです。シーフード系のカレーとか野菜を炒めて作るチャツネに入っていることが多いかもです。
蒲田、絶対お勧めなので、是非行ってみて下さいね。でも賞味期限、よくチェックした方がいいかもです。（笑）
> このんさん
あら～このんさんは辛いのがダメなんですね。あらまぁ～もったいない！って私は思うんだけど、ナマモノ（寿司・刺身）が食べられない私を、このんさんは「もったいない～」っておもうんでしょうね（笑）
辛いのが好きな人は、普通の人が食べないような激辛カレーなどをたまーに食べたくなるくらいクセになっちゃうそうです。（私はそこまで辛いものは食べられない）
でも辛いのが苦手な場合って、その始めの一歩（ほんのちょびっと辛い）になる食材がないから、ちょっと難しいですよね。
おいしい！って思えるお料理をいっぱい食べるのが幸せなわけで、無理して食べる事はないと思いますよ～！