お刺身用に皮が引いてある真鯛のフィレを塩焼きにしました。
昨日グリーンスプリットピーとハムのスープを作ったらかなり濃くなって、ほとんどペースト状。（ミルポワ＝mirepoix・ハム・えんどう豆=split peaを煮込んだスープ）なのでお弁当にも持っていってもらいました。
緑のスプリットピーはアメリカのお母さんから送ってもらったもの。レシピは意味不明な音響効果のyoutubeのレシピ。豆の匂いが強いので私は2回湯でこぼしました。
スプリットピーのスープはアメリカのお父さんが以前作ってくれたスープで、すごく美味しくて気に入っちゃったスープです。
・ゆかりご飯
・真鯛の塩焼き
・ブラックタイガーの塩焼き
・スペイン風オムレツ
・水菜のソテー
・スプリットピーとハムのスープ
・チーズケーキ＋苺のコンフィチュール
最近だいぶお魚慣れしてきた気がするけど、フライパンとシンクを３回洗った後にアルカリ水で熱湯消毒し、最後にエタノール消毒を３回する儀式は欠かせません（＞＜）
Reiko
2010/4/26 at 10:49こんにちは。
スプリットピーとハムのスープ、私も好きですが、なかなか美味しいものに出会うことは少なかったりします。
簡単そうで実は奥が深いスープな気がしてますが（自分で作ったことはないんですよね～）。
ほら、こちらのレシピだとハムの骨とか入ってますよね。。。
フライパンとシンクを三回洗った後にさらに消毒、っていうのが本当に徹底してますね。
それに比べると私の洗い方って。。。（苦笑）。
creamat
2010/4/26 at 12:00Reikoさんこんにちは。
スプリットピーのスープ、作られた事ないんですか～。なんかばりばり作ってそうなイメージでした。
骨付きのハム、日本じゃまず手に入らないですよね。私がつくったものは掲載したyoutube通りではなく、豆も別に湯でこぼししていますし、かなり適当です。ハーブも入れてなくて、フレッシュオレガノを飾っただけ。・・・なので、ちゃんとしたものはもっと美味しいのかもしれません(^-^;)
スパイスを変えたらリフライドビーンズになりそうなくらいコテコテになっちゃいました（笑）
私がするお魚料理の後の掃除は普通の沙汰ではないので、気にしないで下さい(^-^;)