私のナス嫌い克服のために作ったインドのナス料理。スパイシーなペーストをナスにはさんで焼いたもの。ペーストはニンニク・生姜・タマネギベースにゴマが入っていて、スパイスもたっぷり。
このスパイシーなペーストがすっごく美味しくて、20年ぶり？25年ぶり？くらいに食べたナス、残さず完食(笑) レシピはこちらを参考にしました。
このお料理はペーストが美味しいわけで、ナス自体の味に感動したわけではないから、ナス大好き！にはならなかったけど、リピートしたいと思うナス料理は初めて！インド料理はすごいな～
インドつながりで今日のお弁当はタンドーリチキン弁当。材料は今回手抜きでレモンの代わりに酢で。
| 【タンドリーチキンのレシピ マリネ液の材料 鳥肉1kg分】 | |
| ・プレーンヨーグルト 1カップ ・醤油 大１(15cc) ・すりおろしタマネギ 中1/3個 ・すりおろし生姜 大１ ・すりおろしニンニク 大１ ・塩 大１弱（適量） ・酢 大１ |
（パウダースパイス 計量スプーンで） ・クミンパウダー 大１ ・コリアンダーパウダー 大１ ・クローブパウダー 大１ ・ターメリック 大１ ・ガラムマサラ 大１ ・パプリカ 大２ ・チリペッパー 小１ |
ミルサーを買ってから、ホールスパイスをパウダーに挽けるので、たくさん量を使わないスパイスはホールで買うようになりました。保存するスパイスの量が減って楽！！
今日はこのマリネ液に、チキンとは別に厚揚げを仕込みました。私のベジーなランチ用です♪どんな味かなー(´・ω・`)
・ワカメご飯
・タンドーリチキン（もも肉・むね肉）
・パプリカのサブジ
・バターコーン
・カットフルーツ（マンゴー・キウイ・ブルーベリー）
・アーモンドチョコレート
Ｒｅｉｋｏ
2010/8/5 at 11:53こんにちは。
スープ、ピースープを作られたのですね。
これ、私も大好きです！
自分では作ったことないのですが、友達の家に行って、“お母さんが作ったのだけれど誰も食べないから食べて”、なんていわれてよく口にしていたのを覚えてます（笑）。
なぜか私のまわりにはこのスープを好きな人少ないような気がします。。。
この茄子料理、とっても美味しそう～！！
ペーストの材料をみただけで私も食べたいです。
Ｃｒｅａｍａｔさん、何でもインド料理に変身させたらいろいろな食材克服できるかもしれませんね（笑）？？
nyu
2010/8/5 at 12:57こんにちは～ ♪
おぉっ！ナス克服料理！creamatさんエライわ～。
淡白なナスにスパイシーなペースト、とってもおいしそうですね。
タンドリーチキンのスパイスも本格的！
私なんかいつもカレー粉とクミンシードぐらいしか入れない手抜き様･･･。
いつもながら、おかずの品数も多くってcreamatさんのダンナ様は幸せ者ですな～( ^ω^ )
タヌ子
2010/8/6 at 05:28この茄子、美味しそうですね。
田舎の家にはスパイスが揃ってないのですぐに作れないのが残念ですが、ザグレブに戻ったら試してみます。
creamatさんでも茄子が美味しく食べられてしまったこのペースト、偉大です！
厚揚げタンドリーも魅力的。
8月だって言うのに、最低気温が10℃以下（これって日本の冬の気温ですよね…）。
体がポカポカする食べ物が欲しいです。
ひろ
2010/8/6 at 10:36creamatさん、こんにちは！！
いやいやいや・・・・・
凄い種類の香辛料・・・・・
目がパチパチしていまいます(笑)
バルワ・ベイガンの方も
見させていただきましたが、
creamatさんは、本当に
香辛料の使い方が上手ですネ！！
感心するばかりです＾＾
素敵なレシピありがとうございます！！
ポチッ！応援
させていただきました！！
creamat
2010/8/6 at 15:37> Reikoさん
こんにちは～！
スプリットピースープ、つくりました～＾＾ 美味しいですよね！
でも日本人て、基本的に豆が好きな人少ないですよね。甘い煮豆ばっかりだし。そんな私も甘い煮豆、ちょびっと食べるのはOKですが、そのあとも口の中に残る甘味がなんとなく苦手です。数粒たべるくらいだったら美味しいとおもうんですけどね。
海外には豆を美味しく食べるお料理がたくさんあるので、色々我が家のお料理に取り入れたいです。やっぱりしょっぱい系の味が食べやすいです。
ナス、克服ですよ～！このペースト、すっごく美味しかったです。少し薄めたらカレーになるくらい(笑)
たしかに、私、インド料理にすればなんでも食べられる気がします(爆)
> nyuさん
こんにちは～！
ナス克服しました！25年ぶりとか(爆)、いつからたべてないんだワタシ、って感じでした(笑)ナスもズッキーニも、なんとも主張のないあのまったりとした食感がどうも苦手な私ですが、インド料理にしたらスパイスが強烈過ぎて(笑)全く問題なく食べられました！
タンドーリチキンのスパイス、あわせるのが面倒ですよね。カレー粉も、フェヌグリークがいっぱい入っているだけで、実際は中身はこういうスパイスのよせあつめだし、美味しいですよ～！
> タヌ子さん
こんにちは～！
このインドのナス料理、美味しかったです！どうやらインドの家庭料理だそうで、どのおうちでもこうしたなす料理をたべているみたいです。
確かにスパイスって、地方だと集めづらいですね。
そう、私が大嫌いだったナス、ぺろっと食べさせたこのペースト、ものすご～～く美味しいかったです！！ちょうど翌日（今日）野菜のグリルを作ったんですが、素焼きの野菜にナッペしてたべても美味しいと思います！厚揚げタンドーリもヘルシーで美味しかったですよ～！
8月で最低気温10度以下！ってすごいですね！最高気温33度の東京の灼熱地獄と比べたら、夢のような感じ！！東京の最低気温、28度ですよ(爆)
> ひろさん
こんにちは～！
香辛料、昔はS&Bとかのその辺のスーパーで売っている小さな瓶入りのやつをちょこまか買っていたんですが、我が家のスパイス料理はそんな上品な使い方をしないので、1回の料理で1瓶使い切ることが多々ありまして(笑)、最近ではずっとインド食材店でキロ単位で買っているんです(爆)
基本的に私も主人もスパイシーなお料理が好きで、インドやメキシコ料理などが大好物なんです。そんなわけで、米びつはないけれど、スパイス類を入れる巨大な密閉容器があったりするヘンな家庭なのですが、、、これからもよろしくお願いいたします(爆)
duckbill
2010/8/9 at 21:39このバルワ・ベイガンが美味しそうで、いの一番でコメントした筈なのにエアーコメントだったみたい。(^^;
レシピをみたら、カレーリーフまで含めて、すべて在庫しているので、作ってみようかなぁ！などと思っています♪
creamat
2010/8/9 at 23:51> duckbillさん
あら。コメント消えちゃったんですね～（＞＜）
またコメントしてくださってありがとうございます！
このお料理の調味料を、家庭の在庫ですぐ作れるって、かなりなスパイス使いさんですよね！
私が苦手なナスも残さず食べきり、また食べたい！と思う料理は初めてでした！是非作ってみた下さい～。美味しかったです(´▽｀)