サンタモニカに2ヶ月住んだあとは、主人の実家があるポートランドへ1週間だけ滞在して帰ってきました。このペルー料理レストランは、ポートランドのダウンタウンにあるレストランです。
レストランはビルの1階と地下にも広がっているメゾネットタイプの大きなレストランでした。
ペルー料理は日本ではあまり馴染みがないけれど、メキシカンとはまたちょっと違った南米料理でとても美味しかったです。
Andina Restaurant
1314 Northwest Glisan Street,
Portland, OR (503) 228-9535
6人で行って、みんなそれぞれ違うドリンクを頼んでいました。私はマンゴーとパッションフルーツのマルガリータ。定番のストロベリーマルガリータを頼もうとしたら、苺がなかったんですって。マンゴーとパッションフルーツはあるのに苺がないなんて、かなり南米な品揃え。
パンにはキヌアが入っています。昔インコを飼ってたことがあるんですが、・・・以下省略。
でもキヌアはとても栄養価が高く、ベジタリアンや健康オタクな方々に好んで食べられていて、ペルー料理では定番の食材です。
パンにつけるソースはピーナッツ・パッションフルーツ・多分シアントロ(コリアンダー/パクチー)とペッパーのソース。どれも表情の違う味。
アペタイザーは2品。手前がチョリソとボティハ(Botija)オリーブ・ケーパーベリーのピクルス、パプリカのマリネ。奥にあるのがキヌアを衣にしてカリッと揚げた海老。チャイニーズっぽい甘酸っぱいタレ付き。
このチョリソーや紫色のオリーブ、パプリカが激ウマでやばかったです（＞＜）
主人が頼んだメインはADOBO DE CERDO。ゴルゴンゾーラの入ったラビオリと豚フィレ肉のお料理。濃いデミグラスっぽいソースに、甘酸っぱいタマリンドと青りんごのアクセント。
主人のお母さんが頼んだお魚料理。なんだか忘れちゃいました(^-^;)
主人のお父さんが頼んだBISTEC NOVOANDINO。フィレ肉のお料理。
私が頼んだESCABECHE DE POLLITO CON DUO DE CAMOTE。こんがりグリルした骨付き鳥もも肉に、キヌアの衣を着けて揚げたスイートポテト、薄くスライスしてグラタンにしたスイートポテトが下にひかれていて、オリーブやグリルしたタマネギなどが添えられたもの。2種類のソースが味わい深く見た目も美しく、とても美味しかったです。
海外でファミレスじゃないお店に来て困るのがメニュー。料理名が英語ならまだしも、このお店はペルー料理だからスパニッシュ(´Д｀)
料理名の「ESCABECHE DE POLLITO CON DUO DE CAMOTE」ではさっぱり分からないから、説明を読んでみると・・・
Pisco-brined Draper Valley chicken, pan-roasted to order, and served “escabeche” style; with pickled onions, Botija olives, quail eggs, cherry tomatoes and sweet potato served two ways: crispy quinoa croquettes and huacatay-cotija cheese gratin.
結構丁寧にお皿に乗っているもの全てを説明しているんだけど、
Pisco-brinedって何？
Draper Valleyってどこ？
escabecheって良く聞くけど何だっけ？
Botija olivesってどんなオリーブ？
huacatay-cotija cheeseってどんなチーズ？
という感じで、料理を選ぶのも一苦労、決定は「ちょう」か「はん」か、ほぼギャンブル状態。飛行機の機内食みたいに「ビーフorチキン？」と、シンプルだとありがたいんですが(笑)
でもアタリで良かったです。
特にキヌアの衣が付いたコロッケ(チキンの下)が美味しくて、うちでもキヌアの衣の揚げ物を作ってみたいと思いました。
みんなお腹一杯で、デザートは2品頼んでみんなで味見程度。こちらはTORTA DE CHOCOLATE。チョコレートとシナモンのしっとり濃厚なケーキにマンゴーのアイスとキャラメルソース添え。
これはMOUSSE DE VALLE Y SELVA。エスプレッソのムースです。チョコレートソースと層になっていて、お上品なデザートでした。
（私はお腹いっぱいでデザートに手が出ませんでした＾＾；）
ポートランドに行くと、主人の実家のお料理好きなパパ＆ママがおいしい家庭料理をいつも食べさせてくれるので、ポートランドの美味しいレストランを知らずに過ごしてきたんですが、このお店はかなり美味しくてポイント高かったです！
Good job hubby(´∀｀)
タヌ子
2010/12/24 at 15:58ペルー料理って一度パリで食べたことがありますが、なんだかとっても素朴な料理だった記憶があります。
こんなお洒落な盛り付けじゃなかったなぁ。
やたらキヌアが使われてるヘルシーな料理って幹事でした。
キヌアを衣にした揚げ物、美味しそうだけど、揚げてる最中にパチパチ弾けるんじゃないかと思うとちょっと怖いですね。
デザートもお洒落でペルー料理のイメージがすっかり変ってしまいました。
流石アメリカだなぁ。
duckbill
2010/12/25 at 01:50ペルー料理なんて食べたことがないです。興味深々♪
キヌアが随分使われるのですね。
今度使ってみようかなぁ(^^)・・・インコになったつもりで（笑）
確かにこのチョリソ、凄く美味しそうです。
タマリンドはペルーの方でも使うんですね～！東南アジア、インドの方
だけかと思いました。
ESCABECHE DE POLLITOは鶏のエスカベッシュだから、この鶏、酸っぱい
味付け？
エスカベッシュって南蛮漬けのスペイン版みたいなものじゃなかったで
したっけ？日本のと違って砂糖も使わないから結構酢がきつかったよう
なイメージがありました。
creamat
2010/12/25 at 17:14> タヌ子さん
メリークリスマス！
ペルー料理、私もここで2回目なんですが、1回目は大衆食堂みたいな感じで、超チープなお店でした。
このお店はポートランドのダウンタウンの中でもファンシーなお店がいっぱいあるところだったので、お値段もロスと変わらないようなかんじで全く印象違ってました。
キヌア、やっぱりパチパチ弾けるかしら？でも確かにそうですよね。
半分発芽させて衣にしたら大丈夫かな？カリカリで本当に美味しかったし、パン粉ほど油を吸ってなくてさっぱり食べられたので、是非近々作ってみたいです！
> duckbillさん
メリークリスマス！
ペルー料理って、メキシコ同様あまり日本ではメジャーじゃない分野ですよね。
キヌアは絶対取り入れてみたい食材でした。つぶつぶで油を吸わないから油っぽくなくて、香ばしくカリカリしたクリスピーな衣で美味しかったです。
チキン料理は、全然酸っぱくなかったです。お皿にラインで飾られたクリーム色のソース、多分パッションフルーツのソースだと思うのですが、これがちょっと甘酸っぱい雰囲気を作っていただけかなぁ。
こんな素敵なお皿、自宅でも作ってみたいですね～！
Reiko
2010/12/26 at 00:10メリークリスマス！
ペルー料理一度だけ食べたことがあります。
でもこんな素敵な店ではなかったのですが。
どれもとっても美味しそうですね～。
Creamatさんの骨付き肉のプレート、見た目も美しいのが素敵。
パンにキヌア、っていうのが目から鱗です！
私キヌア大好きなので、ぜひまねしてパンに今度入れてみようと思います。
食感が面白そうですよね。
インコを飼ってらっしゃった。。。分かります～（笑）。
私もキヌアを初めて食べたときは同じようなことを考えてましたもん（笑）。
素敵な週末をお過ごしください★
creamat
2010/12/26 at 17:28> Reikoさん
メリークリスマス～！
ペルー料理って、どっちかというと安い庶民的なお料理っぽいのが多いですよね。
ここのお店はダウンタウンのオシャレなお店がいっぱいあるところにあったお店だったから、ちょっと違ったのかもしれません。
パンにキヌア、私も始めて食べたんですが、なんか健康そうでよかったです！Reikoさんだったら美味しいパンを焼けそうですね～！焼かれたら是非ブログで紹介してください！
見た目がもろインコのえさなんですが(爆)、健康志向なベジタリアンの人とか日常に取り入れている食材ですし、是非真似したいですよね！
Reikoさんも良いお年を～！
ひろ
2010/12/30 at 22:30creamatさ～～～～ん！！
こんばんわ！！
そして、お久しぶりです！！！
仕事が忙しくて、
なかなかパソコンも開けず・・・
お邪魔する事が出来なくて、
本当に申し訳ありませんでしたﾍﾟｺﾘ
そしてそして、
私が訪問をしてない間に
帰国していたのですね。
お帰りなさいも言えず、申し訳ありません。
あらためて・・・
creamatさん、お帰りなさいましﾍﾟｺﾘ
色々記事を読ませていただきました＾＾
外食ばかりしていると思ったら(笑)
素敵な料理も作っていたのですネ(笑)ｼﾂﾚｲｼﾏｼﾀ
いっぺんにブログに乗せるのは
もったいないくらいに感じましたヨ＾＾
数回に分けて更新したら
半年はもつのでは？？(笑)
またベニスカナルの風景も
絶景ばかりですネ！！
どれもこれも見とれてしまします。
うらやましい限りですﾁｸｼｮｰ(笑)
creamatさんには、食材の使い方や
珍しい食材の説明など、
本当に勉強させていただきました。
また、心温まるコメントなどもいただき
本当に感謝しています。
来年もどうか見捨てないで(笑)
よろしくお付き合いいただけたら幸いです。
本当にありがとうございました。
そして、今回も素敵なお話と
数々のお料理、ありがとうございます！！
ポチッ！応援
させていただきます！！
追伸
美味しいものを食べまくってたようですね～
体重は大丈夫ですか～？(笑)
これからはまた、
蓋が閉まらない、大盛りのお弁当・・・(笑)
たまには見せてくださいネ＾＾
来年もよろしくお願いいたします。
ひろ
2010/12/30 at 22:54追伸の追伸です
リンクありがとうございます！！
私もリンクさせていただきました！
これからもよろしくお願いいたします！！
nyu
2010/12/31 at 22:56creamatさん、こんばんは～。
2010年もあとわずかですね～。
今年はcreamatさんとブログにてお知り合いになれたこと、本当に幸せに思います。
記事更新後、すぐにコメントしていただき本当に嬉しく励みになりました。感謝しています。
creamatさんのセンスのよいお料理や海外生活でのお写真、
すごいな～と、いつも感動して見ておりましたよ～！
これからもcreamatさんの潔癖弁当楽しみにしておりますよ～。
来年もよろしくお願いします。
良いお年をお迎えくださいね～。
creamat
2011/1/3 at 01:54> ひろさん
新年おめでとうございます！
年末年始は料理人な方々はほんと忙しい時期ですよね！
そんな中、わざわざお越しくださってありがとうございます(´▽｀)
そして、去年はひろさんと出会えてブログをやっていて嬉しい一年でした！ありがとうございます＾＾
サンタモニカにいる間はかなり外食ばかりでしたが、たま～にお料理もしていました＾＾
まだUPしていない写真もあって、年も明けちゃったしどうしましょうという感じです(笑)
あ、体重は、やばいですよ！！！！
早速火曜日からジム通いです●|￣|＿
あと、リンクもありがとうございました！
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
> nyuさん
明けましておめでとうございます！
すっかりブログを放置して食って飲んでテレビ見てってやってたら、私の最後の記事はクリスマスイブでしたね～(笑)
すっかりわすれてのんびりとお正月を過ごしておりましたです(笑)
去年はnyuさんと出会えて、私もとっても嬉しかったです！
やっぱりガーデニングもしてお料理も凝って･･･っていうところがすごいです！
白だし料理もなんか勉強になるな～という発見。
めざせお上品！が2011年の(いや毎年なんですけど＾＾；)抱負なので、お料理の方もお上品さを追及するものをつくってみたいです。
今年もどうぞよろしくおねがいしま～～す(´▽｀)