フェタチーズクランブルのサラダ
さっぱりきゅうりに合います(´∀｀)
なぜか運が良い最近の私。100円ショップで25%の確率で当たる100円割引チケットがあたったり、小さな運ではあるのだけれど。ロト6買おうかな。
ひさしぶりに見に行ったレシピブログさんできゅうりのモニター募集を発見。
当たらないだろうな～って思ってたら週末にきゅうりがどっさり20本到着( ﾟдﾟ )
ありがとうございますありがとうございます。二人暮しにキュウリ20本はかなり工夫しないと食べ切れません。そんなわけで、今回は春きゅうりを使った料理レシピなブログ記事です。
ロックフォールのサラダ
きゅうりはやっぱりシャキッと生でその食感とジューシーさを味わいたいので、サラダで食べるのが一番美味しい気がします。我家はチーズで食べるのが好き。
簡易ピクルス
フレンチレストラン時代、お店で使うピクルスはお店で漬けていました。上の写真は皮が剥いてあるけれど、お店では皮付きのままバットに並べて塩をごっそりふりかけて半日おきます。
その後塩を洗い流してピクルス液に漬けます。甘くない海外のピクルスです。
ディルピクルス液600ccのレシピは下記の材料をさっと煮詰めてピクルス液を作ります。
酢 400cc
水 200cc
白ワイン 大２／省略可
ディル（できれば花か葉、なければ種を潰して）小１～適量
塩 大１
お好みのスパイスやハーブ（ブラックペッパー、鷹の爪、クローブ、ローリエ、マスタードシード等）
適量
ちなみに上のジップロックで漬けたきゅうりはきゅうり2本＋白だし30ccです。めっちゃ和食(^-^;)
インディアンきゅうりサラダ
インドのマンゴーピクルスでダイスのきゅうりをあえたサラダです。ぴりっと辛く酸っぱいサラダ。ドレッシングで食べるサラダよりかなり美味しいです。青い未熟なマンゴーはめちゃちゃすっぱいんですが、そのピクルスです。
レシピはキュウリ3本を1cm角にカットし、写真のマンゴーピクルス大2であえるだけ。マンゴーピクルスはインドのピクルスで、インド食材店とか輸入食品店に売っています。私はタンドーリチキンをこのピクルスと一緒に食べるのが好き♪
キュウリのサンドイッチ
サンドイッチも美味しいですね。スライスしたキュウリに塩を振って水をしぼり、マヨネーズ適量であえるだけです。
これで、きゅうりのノルマ、あと5本！
ちなみに、きゅうりを100本消費した面白い記事が、私のお気に入りのブログはぐれベジ ・ 貧乏派にあります。この方ベジタリアンの方なんですが、すっごく面白いブログです。よかったら見てみてください。
きゅうりと全然関係ないんですが、、かき菜が実家から送られてきました。
セロリくらいの高さがあってわさわさ。北関東のお野菜なのだそうです。
母によると、葉っぱよりも茎が美味しいとのこと。メキシコテキーラのオマケのマルガリータ用ピッチャー1800cc、海外からこの巨大なピッチャーを持って帰ってきたんですが、結構役に立ってます。
初めてのかき菜、母に言われたとおり、茎を炒め物にしてみました。厚切りのりんごスモークベーコンとニンニクスライスをカリカリにして、香ばしく！
そしたら、まずーい(爆)
強烈な、小松菜のようなにおいが部屋に充満。（私は小松菜とかアブラナ系が苦手）
好き嫌いない主人も「ベーコンでごまかせば食べられるけれど、できれば食べたくない食材」と言ってました。
おかあさん、ゴメンね。
ってメールしたら、「そうなのよ、クセがあってまずいのよ！」って返事がきました。
お、おかあさん・・・・●|￣|＿
duckbill
2012/4/18 at 22:05おぉ！我が家と同じパターン（安いのがやたら当たる）。宝くじ！宝くじ！（笑）
キュウリ２０本消費するのは、私ならどうするかなぁ！
・・・干すか！・・・キューリカレーとか！
と考えていたら、お奨めのリンクで、ずばり「干しきゅうりカレー」が出てきて、爆笑しました（爆）。
かき菜も爆笑。お母様、面白い方ですね（笑）
タヌ子
2012/4/19 at 06:20運が良い時期ってありますよね。
ロト６買って億万長者になりましょう！
きゅうりをこれだけ食べたら体温が下がりそう（笑）
マンゴーピクルスを使ったサラダ、食べてみたいけど、どのぐらいの酸味かが問題。
ちょっと酸に弱い私でも大丈夫かな？
お母様、相変わらずいいキャラですね。
かき菜、まずいと言われるとちょっと食べてみたくなる変わり者の私（笑）
Reiko
2012/4/19 at 12:08こんにちは。
きゅうり大好きでよく買ってくるので、きゅうりいろいろお料理嬉しいです～！
マンゴーピクルスがやっぱりものすごく気になります。
めちゃめちゃ酸っぱいということですが、甘みは全くないのでしょうか？
買ってみたいけど、使いきれるかちょっと心配だったりします～。
前記事の黒豚揚げシューマイ、ものすご～く美味しそう！！
creamat
2012/4/20 at 00:43> duckbillさん
そうなんですよ、なんかduckbillさんとこのツキがまわってきたいみた(´∀｀)
キュウリ20本、大変でした。でも今日無事に全部食べ終わりました。干しきゅうりカレー(笑)みんな考える事同じなんですね～(笑)
かきな、、、もうほんと匂いがキツイです。母も小松菜系の匂いが苦手で、「だからお母さんはチンゲンサイも小松菜も育てないの」ってメールに書いてありました。なぜにかきな?!と、眠れない日々を過ごしています(笑)
> タヌ子さん
やっぱロト６ですよね！！知人がロト6で3等当ててたので、私も買ってみよう。なんかツイてる！気がするので(笑)
きゅうりって体にいいのは分かっていても、さすがに20本は考えちゃいますね＾＾；
マンゴーピクルスは、梅干みたいなすっぱさですよ！もうほんと梅干そのものの酸味と塩辛さなので、酸味が苦手な人は無理かも知れません。
母、へんでしょう(笑)都内のデパ地下などにはかきながあるそうなので、チャンスがあったら是非！
> Reikoさん
こんばんは！
私もサラダに必ずと言っていいほどキュウリをつかうので好きなんですが、20本はびっくりしました(本数とか読まずに応募したんです。笑)
マンゴーピクルスは、甘味はゼロです。梅干と全く同じ感じですね。それに油と唐辛子の辛さがまざったような。酸味も強烈ですし、塩分も相当高いです。昔の梅干(塩分20%とか)くらいしょっぱいですよ～ うちは1瓶買うと、一年中冷蔵庫にこれがあります(爆)