ピザ生地のレシピを確立してから
結構ピザを焼いてます
ピザソースは使わず、トマトペースト100%が美味しい(´∀｀)
チーズの年間消費量がものすごい我が家は常にCostcoのレンガみたいなチーズが3個位冷蔵庫に在庫しています。
今日は晩ご飯作るのメンドクサイなーという日、ピザにすることが多いです。チーズもトマトペーストも強力粉も常に在庫しているので楽チンメニュー＾＾
アメリカで買ってくるトマトペーストの缶詰を直接塗って、岩塩と胡椒をガリガリ。あとはチーズと具を載せるだけです。チーズはシャープのチェダーチーズとモツァレラです。レンガサイズを小分けして冷凍しています。
ピザ生地のレシピはこちら
このピザ生地は打ち粉をたくさんしないとねばついて扱いにくいんだけど、伸びやすくてピザにするのにとてもよいです。ふっくら、アメリカンなピザ生地のレシピです。
ハラペーニョもいっぱいのせます。黒い干しブドウみたいなのは、duckbillさんに頂いたブラックオリーブのペースト。これ便利です♪
先日まで母を連れて石垣島に滞在していました。
石垣島の無人野菜売り場で買ってきたバジルと赤と黄色のミニトマトで石垣マルガリータ。バジルの香りがとっても強くて、真夏の香りを一足先に楽しめました。ありがとう、石垣島～！
ピザ生地が残った場合はカルツォーネにして残った具を片付け、打ち粉をたっぷりかけて冷蔵庫で保存し、翌日に焼いてたべることもできます。
カルツォーネには、タマネギスライスやチーズのクズをぱらっと載せると香ばしくて美味しくなります。
トマトときのこのベジタリアンなパスタもよく作ります。このパスタはフレッシュトマト・ニンニク・しめじ・えりんぎ・舞茸・ブラックオリーブ・モツァレラのフェトチーネ。バジルがあったらもっと美味しかったなぁ。
こちらも似たようなトマトソースのパスタだけれど、ツナとブラックオリーブのトマトソースのフジッリ。モツァレラ入り。
ピザソースを使わずに、トマトペーストを直接塗るピザは、ソースの部分のトマト味がすごく濃厚で美味しいです。水っぽくないので生地もべちゃべちゃにならないのでオススメ！
でも、日本ってトマトペーストめちゃくちゃ高いですよね（＞＜）
アメリカでは普通のトマトの缶詰と同じ位の缶にたっぷり濃厚トマトペーストが入っていて1ドル位で売られているので、我が家はアメリカに行くたびにCostcoでトマトペーストを箱買いしています。
（そしてその荷物を持つのは主人です●|￣|＿ゴメンネゴメンネゴメンネ）
さて、次回は石垣島の美味しいものレポートしますヽ(^o^)丿
1月のグアムも良かったけれど、石垣島も美しかった！
duckbill
2012/5/2 at 01:32お帰りなさい～♪
お母様と一緒の石垣島、楽しかったようですね～(^^)
いつもここでピザの写真を見ると、ピザが食べたくなって、作ったりします（笑）。
成る程！ブラックオリーブペーストは結構塩辛いから、ピザにポツポツ絞ると、いいアクセントになるのですね～！
我が家もやってみます。
頂いたこのトマトペーストは、ほんとに使いでがありますね～！
普通のトマト缶の何缶分にも相当するくらい濃縮されていて、絶対お徳。
パスタに使っても、もう濃縮されているから、煮詰める時間も要らなくて、すぐ濃厚なトマトパスタが出来るもの。
日本のコストコでも売って欲しいです。
タヌ子
2012/5/2 at 07:29ピザ生地から作るのにお手軽ってことはないでしょう！と思ったら、HB使用なんですね。
いいなぁHB。
どう考えても置く場所がないから、買えない･･･
すご～い、ピザ生地、空中で伸ばせるんですね！
今度ビデオアップしてください（笑）
私は絶対下に落とすか、破るかのどちらか。
トマトペースト、アメリカほどではないけど、フランスも安いですよ。
いつもチューブ入のものを買ってるけど、ピザに使えるんだったら缶のものを買っても大丈夫かも。
creamat
2012/5/3 at 00:11> duckbilさん
はい、石垣島、とても美しくてよかったです＾＾
ピザ、デリバリーするとすごく高くつくけれど、家でつくるとかなりお安い晩ご飯になってくれるので結構好きです(笑) ブラックオリーブのペーストも美味しくいただいていますよ～！ごちそうさまです。
トマト缶、ほんと日本でも扱って欲しいですね。チリもリフライドビーンズも取り扱わなくなってしまって私たちにとっては日本のCostcoはちょっと不便です。
> タヌ子さん
はい、HBでこねないと、手についてなかなか練れないと思います。（まぁあまり練らなくてもいいんですけど）うちもHB置く場所がなくて、使い終わるたびに目に入らないところに片付けています。空中でびよーんは、たまに落とします(爆)
フランスのピザ！なんか格が違いそうだわ～。日本って、ピザの価格が世界一高いんですよね(笑)
缶入りのトマトペースト、結構便利ですよ！一度に使わない分は、空気が入らないようにラップして冷凍もOKです(´∀｀)