島国日本に住んでいるのに魚が出てこない我が家、久々の魚料理。お刺身用サーモンをムニエルにしました。
マッシュルームとほうれん草のソテーの上にサーモン、タケノコのムニエルとフレッシュほうれん草＆タラゴンです。ソースはソースアメリケーヌと先日の残りのディルオイルで。
これ、主人だけに作ったのでどんな味か分からなかったんですが、美味しく食べてくれたみたいです。アメリカンソースは一度どんな味かチェックしたかったハインツの缶詰がベース。海老の殻で自作するソースアメリケーヌとかなり違う味。（なぜかすっごいハインツ臭い？味に感じた）まずくはないけどたぶんもう買いません。(^-^;)
夕食がカップスープ、サラダ、お魚＋バゲットで軽めだったので、めずらしくたっぷりデザート。フルーツとシフォンケーキのブルーベリーソース仕立てです。ピスタチオナッツをちらしてあります。
このブルーベリーソース、フランボワーズリキュールとレモン汁でブルーベリージャムを伸ばした簡易ソースなんですが、柑橘風味＆酸味が結構主張していて、メープル味のアイス＆シフォンと喧嘩した味になった気が･･･。反省。
UPするのずっと忘れていたお花。時々こうしてお花を買ってきてくれます。花より団子って言うけれど、食べられないものでも（笑）お花をもらうのはやっぱり嬉しい！ Thanx hubby!
タヌ子
2010/4/17 at 09:40レストランでのお食事かと思いました！
盛り付けがなんともエレガント。
楽しんでお料理をされてる雰囲気が伝わってきます。
ちらしてあるお花は何ですか？
筍のムニエル、美味しそう。
試してみられないのが実に残念。
筍は栽培できそうもないし…
デザートもお花畑みたいでうっとりです。
ソースが喧嘩しようがどうしようが、そんなことはどうでもいいから食べたい（笑）
いつも美味しいお弁当を作ってくれるcreamatさんへの感謝の気持ちのお花なんでしょうね。
感謝の気持ちを忘れない旦那様、いいなぁ。
それにひきかえ、うちの愚夫…
いや、比べてはいけない。
きっと一生懸命探せばどこか良いところも見つかるはず（って信じてないとやってられないワ！）
creamat
2010/4/17 at 16:43ありがとうございます＾＾ 盛り付けはできるだけ雑にならないようにお料理しています。料理の味は変わらないので、盛り付けで点数稼ぎです（笑）
タケノコ、そうですよね、確かにザグレブだと手に入れられない日本独特な野菜かもしれませんね。（＞＜）日本では今、どの八百屋さんにいっても軒先に素晴らしいタケノコが並んでいる感じです。旬のものを食べるのは良いですよね。
散らしてあるお花は、ベランダで栽培している葉っぱのお花です。菜の花みたいだし一つ食べてみてあまり味が無かったのでお料理に使いました。
お花をプレゼントする男性って、あまりいないかもしれませんね。もっと感謝しなきゃなぁと思います。私のほうは誕生日とか結婚記念日のプレゼントさえ忘れてしまうので、気をつけなきゃ！(^-^;)
このん
2010/4/17 at 21:06すごいです！毎回毎回レベル高すぎ！
もう見てるだけで美味しいというのがわかります
こんなの出来たら、毎日楽しそ～！
私の奥さんはとってもうらやましく、また、
自分の作る料理との差をつくづく感じると、
申しております。（笑）
私もそう思い自分の記事の不甲斐無さを
痛感しております。
creamat
2010/4/18 at 03:03> このんさん
ありがとうございます、うれしいです！
このお料理は、基本的に塩だけで味付けしたムニエルですし、それぞれの素材自体の味はとてもシンプルなんですよ。
盛り付けだけで勝負しているようなお料理ですね(^-^;) 昔、デッサンをしたり油絵を描いたりしていた事があったんですが、今では白いお皿の上に食べ物を配置して遊んでいる感じです。だから純粋にお料理の味が美味しいというわけじゃないです(爆)
あっくさんのお料理も、とっても美味しそうですよ～！
もっとたくさん写真とって、ブログで紹介してください、ってお伝え下さい♪
duckbill
2010/4/18 at 12:57さすが、どちらも素晴らしく美味しそうで、綺麗な一品ですねぇ。
魚系とディルやフェンネルの組み合わせは物凄く好きなパターンです。
市販のアメリケーヌは使ったことがなかったのですが、やっぱり作ったものとは、大分味が違うのですね。
結構高めの缶詰なので、買わないでいました（笑）
花を定期的に買ってきてくれるなんて、いいご主人ですね～。
なかなか私も含め、何だか照れくさくて、日本人にはなかなか出来ない。(^^;
creamat
2010/4/18 at 14:29> duckbillさん
そうですね、食材に合ったハーブを知るとの香りがないと寂しくなるくらいハーブの影響は強いですよね。（料理のジャンルが全然違うけれど、私はインド料理のサモサにミントソースがないと食べる気がしません）
ソースアメリケーヌ、もっとさらっとして海老の旨みが濃厚な魚のフュメみたいなものだと思っていたけど、小麦粉でコテコテのどろどろスープでした。かなり仕上がっている感じですね。
duckbillさん、お花のプレゼント、がんばってやってみてください♪きっと奥様喜ばれますよ～！
Reiko
2010/4/19 at 04:32こんにちは。
ソースアメリケーヌ、思い出してみれば、昔料理を習っていたころ学校で作ったことがありましたね～。
結構面倒臭いんですよね、こういうのを家庭で作るとなると。
あのシーフードの濃い味を出すには結構大変だったりするし。。。
こういうものが市販で美味しいものがあると重宝するのですけどね～。
ハインツの缶詰ものはハインツ臭かったんですね（苦笑）。。。残念。
お花、素敵です～！！
嬉しいですよね、こういう普通の日の花束って☆
creamat
2010/4/19 at 09:43> Reikoさん
そうですね、アメリカンソースは作るの面倒ですね。
（潰して濾す作業が･･＾＾；）
このハインツの缶詰、結構高くて600円～700円位したような気がするんですが、コストパフォーマンスがちょっとよくないかんじです。
お花、嬉しいですね。
でもこれから切花の日持ちがしなくなる季節なので、ちょっとさみしいです。
冬だと1ヶ月くらい持つときもあって、そういうときはラッキーと思うんですが、お花屋さんでブーケになってからどのくらい経っているかにもよるので、くじ引きみたいな感じですね＾＾；