魚料理が続いている我が家、今夜は金目鯛です。サバイヨンソース（sauce sabayon）は卵黄1個、レモン汁15cc、白ワイン15cc、塩で湯煎したもので、爽やかな酸味があってお魚料理に合います。
魚の下にローズマリーポテト、白いしめじのガーリック焼き、ぱにぽぽさんのプチ・ポワ（petit pois = グリーンピース）のうま煮。
春になってあちこちのスーパーでグリーンピースを見かけるので買ってみました。ニンニク多めだし本当は角ベーコンで作るみたいだけど、無かったのでスライスハムで(^-^;) それでも十分美味しかったです。
やっぱり旬のものはいいですね～。
このん
2010/4/21 at 05:29本当ですね、魚料理ですね、お珍しい、(^^)
自分では苦手な食材だと、ちゃんと料理しよう
なんて思いませんがそこはさすがですね。
お見受けするかぎりいつものお料理モードと
変わらずしっかりちゃんと美味しそうです、
ｻﾊﾞｲﾖﾝｿｰｽ、勉強になりました。まねさえていただきま～す。（やっぱり消毒、消毒ですか(^^))
ハーブすごいですね！
どんだけ～って感じです、creamatファームですね
creamat
2010/4/21 at 09:29珍しいですね。でもお魚より苦手な食材（日本の漬物、レバーなど内臓系の肉、サザエなどの巻貝類、etc.）などなど、私がこれらの食材を料理することは一生ないと思います（笑）
お魚は体に良いので、できるだけ食べたいですね。でもお魚料理の後は食器やシンクなどを2度洗いして換気扇や壁もアルコール除菌するのでかなり面倒です。干した魚ではないのでそこまで匂わないですけどね。
ハーブ、確かにベランダに出ると農園みたいかも。早く処分するものを処分してベランダの掃除をしたいです。