カラフルなジャガイモ・ニンニク・ヤム芋・芽キャベツ・ビーツのグリル、
さっと茹でたフレッシュなアスパラガスに岩塩、
マッシュルームとニンニクのソテー、右上の黒っぽいのはパリッと香ばしいケールチップス。
写真の左上一番後ろにデリで買ったチキンフィンガーが脇役のようにたたずんでいる、”もうちょっとでベジタリアン”なお料理、主人用。私のディナーはチキンなしで完全にヴィーガン。
1ヶ月滞在のサンタモニカ出張では、家具付きの普通のアパート暮らしなので、アメリカの大きなオーブンを使いまくれるチャンス！
ということで、ローストベジタブル(笑) ←普通はチキンより大きいターキーなどをローストしたい、と思うかも。
ヤム芋は日本で言うとサツマイモみたいなお芋。ベニアズマとか甘くホクホクに色々品種改良した日本のサツマイモのような甘味はないけれど、それなりに美味しいです。
青みのあるショッキングピンクなビーツは日本ではほとんど見かけないけれど、甘味のあるカブみたいなもの。ローストしたりスチームで火を通してからサラダや色を生かしたスープなどに使われることが多い野菜。
我家はローストして他の野菜と一緒にグリル！ 色は驚くほどピンクなんだけど、野菜独特の甘味があってとても美味しいです。
青汁で有名なケール(左上)。アメリカ人のベジタリアンなフードブロガーの間ではとても有名?なケールチップスは、良く洗って水を切ったケールにシーズニングソルトとオリーブオイルを回しかけてボールでからめ、オーブンでカリッと焼くもの。
焼きあがるとパリパリの韓国海苔のような香ばしい絶妙な風味。
生のケールの葉は独特の苦味とクセがあるので私は生は苦手なんだけど、このケールチップスは正直に言って、ポテトチップスより美味しいです！(シーズニングソルトの種類にもよるかも)
作り方は彼女のyoutubeが良いです(英語が分からなくても見れば分かります(笑) 私は華氏400度/摂氏200℃で10～15分位焼きました)
↑これは私の今日のランチ。ベビースピニッチとカナディアンベーコンのソテー、ニンニクとマッシュルームのソテー、シャキッと茹でたベビーアスパラガス、イングリッシュマフィン。
野菜たっぷり♪だけれど、見て分かるとおりカロリー低すぎて後でお腹空きます(´＿`●)
今日はクッキー＆クリームなバニラアイスクリームとアメリカンチェリーがおやつ。(おやつが食べたいがために軽めのランチにしているのかも(笑))
カナディアンベーコンはカタマリで売っているんだけど、ベーコンというよりは日本のロースハムに近い味で、ヒレ肉の塩味の強いハム。
ベーコンよりヘルシーだし私のお気に入り(´▽｀)
以上、お野菜を楽しむお料理でした～。
オーブンで焼いただけ・フライパンでソテーしただけ・茹でただけ、と言う「お料理ブログとしてどうなんだろうか」というお料理なんだけど、美味しいものは複雑な調理をしなくても美味しいよ！
という言い訳にしておこうと思います(笑) m(_._)m
Hiroe
2011/8/12 at 06:06こういうお野菜のチップスってスーパーにも売ってますが、自作するとはさすが＞＜
日本で食べるのよりも美味しいですか？
ケールチップスは、サクサクしていて美味しそう。
シーズニング・ソルトは最後に振りかけるのですか？それとも洗って振りかけて焼くのかな？
海苔と聞いて、ちょっと食べてみたい（笑）
タヌ子
2011/8/12 at 07:44ケールのチップスの作り方、真剣に見てたんですが、クロアチアでもフランスでもケールが買えないことに途中で気が付きました（笑）
なんでヨーロッパには上陸しないのかしら？
青汁の材料にもなるから苦みはかなり強そうですよね。
他の葉っぱでも出来るかしら？
このオイルのスプレー、低カロリーなんですよね？
イギリスのブロガーさんが紹介されましたが、フランスでは見たことがありません。
フランスでも是非売ってほしい！
Hiroe
2011/8/12 at 12:54Youtubeに今気が付いた（笑）
すみません、見てみました。
あんなにカリカリに出来るなら、自宅でもやってみようと思いました。
動画のオーブンはうちと同じような形でした～＾＾
creamat
2011/8/12 at 13:08> Hiroeさん
えっ、スーパーに売ってます？アメリカのスーパー？日本のスーパー？私は見た事ないかもです。
ケールチップス、ほんと美味しいです！サックサク！最初ケールの葉を洗ってたときは、うわーこんなに食べられるかなって思ったんだけど、すぐなくなっちゃいました(笑)
私はケールの葉を良く洗って水を切って、油を振り掛けて全体に油をまわして、重ならないようにトレイに並べた後にシーズニングソルトをふりかけました。焼く前です。
韓国海苔みたいな味ですよ～！ピリ辛くレッドペッパーを振りかけても美味しそうです。次やってみます(笑)
韓国海苔お好きだったら、だまされたと思って是非やってみてくださいね♪ スーパーのケールの葉の一束だと、2段くらいに広げないといけないかもですが、私は1/2束焼いてすぐなくなってしまったので、一度に全部焼いちゃっても良いと思いますよ～
> タヌ子さん
え！ヨーロッパではケールの葉ないんですか！あらま。なんか以外ですね～。ヨーロッパのほうが色々な種類のベジタブルがありそうな感じだったんだけど（＞＜）
生の葉はえぐみというか、苦味というか、葉っぱの青臭さがちょっと気になるかなぁって感じです。
youtubeの彼女はスプレーをつかっているみたいだけど、私は普通にオリーブオイルを振りかけて手であえたので、私のはつかった油の分だけ高カロリーです(爆)
ケールって、結構葉っぱが硬く肉厚でしっかりしてるんです。だからパリッとなりやすいのかもしれないですが、何か他の葉っぱでもできそうな気もしますよね。
私は買ったことがないんですけど、こちらにある99セントショップに、カロリーゼロのオイルスプレーがありました。なんかケミカルな予感がして恐ろしくて買えませんでしたよ～(笑)
Hiroe
2011/8/14 at 13:08AustinだとCentral marketに売ってますよ～。
こちらでは透明なプラスティックの容器に入れて売ってます。
色々な種類があるので興味あるなら幾つか郵送します(笑)
ケールはあったかなあ？
人参とか芋とかはあったと思う。野菜ミックスはありました。
creamat
2011/8/14 at 13:33> Hiroeさん
あ、私、Hiroeさんが「既製品のケールチップスが普通に売られている」とコメントされたのだと思ってました(笑) お野菜のチップスだったらたしかに日本にもありますよね。
アメリカだとドライフルーツが多くて結構嬉しいです。Costcoでミックスのドライフルーツを見つけ(昔日本のCostcoにあって、今は買えなくなったもの)、夫婦で一袋ずつ買いました(笑)
チップスの話に戻るけど、よく考えると油をふりかけてるから、ポテチと同じようにあまりヘルシーじゃないのかも(爆)