今日は手作り餃子を100個作りました。豚挽き肉だけでは具が足りなそうだったので、豚ロースのブロック肉を自分で粗ミンチにして加えたら美味しかったです。
・餃子
・チャーハン
餃子は豚赤み挽肉、ニラ、キャベツ、ニンニク、生姜、胡椒、ごま油、醤油、（塩味として）ホタテだしの素をよく練って作ります。
挽肉以外の材料はすごくすくなくて、挽肉１０としてニラ３、キャベツ２程度しか入れません。ガッツリ肉餃子です。
作った餃子はお皿に小麦粉をしいておいて、焼く時に回しかける水（1カップ）に小さじ一杯の小麦粉を良く溶かしてふたをして焼きます。水は100cc位回しいれます。