タマーレ（タマル/Tamale）はメキシコ（南米）の家庭料理で、トウモロコシの粉を練った生地をトウモロコシの皮で包んで蒸した伝統的なお料理です。
ホテルのディナー（ビュッフェ）でたまたまタマーレを見つけたので、頂きました。（写真左下の黄色い葉っぱのようなもの）
トウモロコシの葉をめくっていくと、中には少し甘いお味の具が入っていました。ビーフなどを一緒に包んで作る場合もあるそうですが、私が頂いたタマーレはトウモロコシの粉だけのもの。
食感はなんというか、生焼けの固めのホットケーキというか（笑）、お餅状の塊です。モレなどのスープ系のおかずがたくさんでいていたので、それらと一緒に頂きました。美味しかったです。