鳥むね肉にから揚げ粉をすり込んでソテーし、山菜ソースで頂きました。山菜ソースは山菜ミックスの水煮をソテーしてお酒・お醤油・ほんの少しのバルサミコ酢とお砂糖でソースを作りました。

メキシコで頂いたライムスープを真似してスープを作りました。チキンの皮をソテーして油を出して取り出したものにニンジンやセロリなどを炒めてトマト水煮缶とコンソメスープで煮込んだものです。