鳥の胸肉の厚い所に包丁を入れて開き、肉たたきで叩いて平らにし、塩コショウで両面かりっと焼いたらカレー粉・チキンマサラを両面にふりかけて馴染んだら出来上がり。
チキンマサラは旦那様の同僚がインドに旅行に行った時に買ってきてくれたお土産のマサラです。
シンプルですがとっても美味しいです。チキンがドライにならないよう気をつけながら、強火でフタをしてさっと焼きます。
そういえば、我が家のベランダにコリアンダーを植えていない事に気付きました。こういうお料理にはコリアンダーが抜群に合うんですよね。
今元気なのは2年目のパセリ。それと数週間前に種蒔きした2代目セルフィーユ(チャービル)が本葉を出し始めたくらい。