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今夜は顆粒の「ふぐだしの素」を使った焼きうどんをつくりました。
ふぐのお出汁って、一味ちがって上品で美味しいです。
【ふぐだしの素で焼きうどんレシピ・材料 1人分】
・うどん 1人分
・ふぐダシの素 3g(1/2袋)
・豚細切れ肉 100g
・タマネギ 50g（小1/2個）
・ニンジン 50g（3cm）
・水菜 100g（小1束）
・醤油 小さじ１
・油 大さじ２
・お好みでかつおぶし 適量
・お好みで紅しょうが 適量
（女性は野菜や肉を半量でもいいかも）
- ニンジンは薄い短冊切り、タマネギは1mm位のスライス、水菜は6cm位にカット。
- フライパンに油を熱し豚肉と水菜以外の野菜を同時に入れて、豚肉に火が通るまで強火でよくあおりながら炒める。
- ２にふくだしの素をふりかけて中火でまぜる。
- レンジで1分チンして温めておいたうどんを３に入れ、麺がほぐれるまで炒める。
- 麺がほぐれたら水菜を加えてまぜる。
- 水菜を混ぜたら醤油をフライパンの肌に流しいれ、強火であおりながら30秒位で全体にからめる。(麺や具に醤油はかけない)
- お皿に盛って、お好みでかつおぶしや紅しょうがを添えていただく。
※作るコツは水菜を入れてから醤油を回して仕上るまでをかなり素早く調理すること。お皿に盛って食べる時に水菜に（余熱で）火が通る感覚だとベタっとした焼きうどんになりません。
普段は普通のダシの素を使っていますが、ふぐだしの素でつくると上品な味に仕上がりました。塩も胡椒も使わずに作りました。
なので、うどん・野菜・お肉も一ランク上の素材で作ると素材の味が楽しめるかもしれません。
今日作った焼きうどんは、別に作ったスープのダシに取った干し海老と残り野菜のパプリカも入れて作りました。
残り野菜も処分できて一石二鳥♪株式会社シマヤさん、ありがとうございます。ごちそうさまです。
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