野菜てんこ盛りのヘルシーディナー、「ポークなんとか」という我が家定番料理が先日のディナーでした。
豚のテンダーロイン(フィレ)をオーブンで焼いた料理で、バジル風味のカッテージチーズのソースがとても美味しいメニューです。
この日はレモンドレッシングであえたベビーリーフ、アスパラ、ローストガーリック、ブロッコリー、チョリソ&トマトのマリネがガルニ。そして真っ黒なイカ墨パンもトースト。
ソースは下記の4種類をボールで混ぜて、塩コショウして味をととのえるだけ。
・カッテージチーズ100g
・ペスト(バジルペースト/ジェノベーゼペーストetc)を大さじ2杯
・柔らかく茹でたブロッコリーを粗みじん切り50g
・マッシュルームとニンニクの塩コショウソテー 50g位
主人がMen’s Healthに載っていたレシピで作ってくれたのが最初で、英語のメニュー名が長くてよくわからなくて、私がPork Somethingと呼び始めたのがきっかけです。
本当はオーブン料理だけど、この日は時間がなかったのでスライスしたお肉をフライパンで焼きました。うまいこと外はカリッと中はしっとりジューシーに柔らかく焼けて、オーブンで作るより美味しくできてラッキー♪
オーブン料理で肉を生じゃなくてピンクに焼く加減がわからない私。
( ̄ー ̄) ヘルシオだったらうまく焼けそうだな~ → 旦那様
タヌ子
2010/5/5 at 06:33ポークは焼き具合が難しいですよね。
生だと困るけど、焼き過ぎると硬くなるし…
我が家は肉は焼いたら焼きっぱなしでソースなんて上等なものはなかなか作らないのですが、やっぱりソースがかかってるとお洒落度が違いますね。
↓ケークサレ、切り口がとっても綺麗。
生地もしっとりしてて、おやつに食べたいくらい。
物を捨てるのは新月の時がいいらしいのですが、今月は14日だからご不在ですね…
来月思い切って捨てましょう。
我が家も夫は壊れたテレビや使えないランプなど色々日曜大工部屋に溜めてます。
男性の方が未練タップリタイプなのかも知れないですね!
タヌ子
2010/5/5 at 06:37書き忘れましたが、アボカドは紙袋に入れたまま常温の暗い所(戸棚など)に入れておくとすぐに柔らかくなりますよ。
creamat
2010/5/5 at 17:08そうですよね、ポークって焼き具合難しいですよね~。良いお肉だと塩コショウしただけが一番美味しいと思うんですけど、このバジル風味のソースで食べると、全く違ったお料理に感じるんです。マッシュルームの旨味とブロッコリー&チーズがうまくマッチして、とっても美味しいんですよ♪
ケークサレはカットした切り口を想定しながら具をしきつめていったんですが、なんとか予想通りにカットすることができました。
新月のときに物を捨てると良いんですね。太りやすい時期とか、ダイエットにいい時期とか、タヌ子さんのブログでお月様情報を読むうちに、私もお月様情報をブログのメニューに加えたんですよ~。大分前から加えてたんですが、いつ何をやればいいかが全くわからず(><)タヌ子さんのお月様情報、楽しみにしています(笑)
アボカド、常温で柔らかくなるんですね。私のアボカドを柔らかくする方法は、ひたすら「忘れる」ことでした(発見するとちょうど柔らかくなってる。笑)次回からやってみますね!
そうそう、我が家の出張はちょっと遅れて今月末~来月の始めになりそうです。だからせっかく冷蔵庫の掃除を始めたんですが、また溜め込んでいます(^-^;)