仕込んでいる梅シロップ、お砂糖が溶け切らずに上のほうの梅が変色してきたので、一部取り出して梅ジャム（ソース）を作りました。
私の梅ジャム、砂糖30%～40%であまり甘くないです。（普通は砂糖70%～90%）
硬さもジャムじゃなくてソースっぽいゆるさ。甘酸っぱい後味すっきりなヘルシーソースになったので、お料理にも使えそう＾＾
梅ジャム、初めて作ったんですが、こんなに美味しいとは！梅干よりずっと美味しい梅の食べ方だと思います。今しか梅は買えないし、追加でもっと梅を買おうか考え中。
梅のソースが出来たので、チーズと一緒に頂きました。他にも開いていないグラナパダーノやエダムなど在庫ががあるんですが、この日は5種類で。（Presidentカマンベール・パルミジャーノ+36ヶ月・アーラブルーチーズ・チェダー+16ヶ月・Costcoの安物チェダー）
アーラブルーチーズ、食べやすいけど塩分控えめで物足りなかったです。私は長期熟成チェダーとロックフォールがあれば幸せ＾＾
(´▽｀)ﾋﾞﾊﾞ単純!
duckbill
2010/6/26 at 23:27梅シロップも作ろうかと迷っているけれど、その梅で作る梅ジャムがそんなに美味しいなら、やっぱり作ろうかなぁ♪
この梅は確か熟した梅でしたよね？
去年は梅ジャムを作ろうと思って取っておいた梅を、その後時間が取れなくて駄目にした前科があります(^^;
チーズタップリのプレートいいですねぇ(^^)
デンマークのブルーチーズは、少し熟成不足の固めで出回るような気がするのですが、このアーラブルーチーズはどうでした？
長期熟成チェダーとロックフォールなら私も幸せですね（笑）
creamat
2010/6/27 at 00:39梅シロップ、通常3週間漬けるみたいですよね。でもうち3日しか漬けてないから梅の味が良く出て美味しかったのかもしれません。私も色々味の事を考えて、結局今日、全ての梅を梅ソースに、シロップは少し火を入れて瓶に密閉保存しちゃいました。梅酢が上がってきたばかりの頃なので、梅シロップはすごく爽やかでフルーティな仕上がり、梅ソースは実を裏ごししてペースト状の蜜のような状態にして保存。どちらも最高に美味しいです＾＾ 是非作ってください～！
デンマークのブルーチーズ、賞味期限が10月まであって、かなりフレッシュな感じのブルーチーズでした。あの形に薄くカットしてくずれなかったので、ブルーチーズとしては固めですね。まずくはないですが、安いからよしとしておきます(笑)
タヌ子
2010/6/27 at 15:21チーズとフルーツジャム、ドライフルーツって最高に美味しいですよね。
梅ジャム、美味しいでしょうね。
スモモジャム作ってみようかしら？
今日から月が欠け始めるので、保存食も作りやすくなりますね。
大量に作って、冬まで美味しいチーズとの組み合わせを楽しんでください。
Reiko
2010/6/28 at 04:40こんにちは。
梅ジャム、美味しそう！！
チーズとあわせるのグッドアイデアですね～。
チーズ何種類も常備されてらっしゃるんですね。
どれも私の大好きなチーズばっかり！
ブルーチーズはコレ！、という美味しいものがなかなか見つかりません。
やっぱり安いものを買っていてはダメということなのかもしれません（苦笑）。。。
creamat
2010/6/28 at 10:29> タヌ子さん
あーそうでした！ドライフルーツといえば冷蔵庫に干しぶどうとドライクランベリーがあったなぁ～と、いまさら思い出しました（＞＜）
梅ジャム、美味しいです！南高梅で、砂糖漬けしている間に随分黄色く色づいて完熟でつくったジャムなのでフルーティで美味しかったです。ぜひスモモもやってみてください＾＾
お月様情報ありがとうございます！今しかつくれない瓶詰めもの、いっぱいつくりま～す＾＾
> Reikoさん
こんにちは！
梅ジャム、初めての割にはおいしくできてよかったです＾＾ 最初はこんなに梅買って、食べれるのかな？？なんて心配していたんですが、ヨーグルトにまぜたりお料理の甘酢系の味付けにつかったり、重宝しています＾＾
冷蔵庫がなおったので(笑)、チーズをまた買い始めました。食べたいときにある、というのはいいですよね。
ブルーチーズ、私も今回買ったのはそのスーパーに置いてあるチーズで一番安いものでした(爆)
nyy
2010/6/28 at 15:06こんにちは♪
ちょっとこの梅ジャム！すんごい惹かれるんですけどぉ～！
我が家でもここ数年梅干を作っていますが、今年はこの梅ジャムも是非作りたい～！
おいしそうな梅ジャムにポチぃっ！
creamat
2010/6/28 at 23:53> nyuさん
こんばんは！
梅ジャム、酸味もすっきりして梅の甘い香りがして美味しいです＾＾
私も最初は梅干に惹かれて梅干を作ったんですが、梅干ってそんなにたくさん食べるものじゃないし、全然へらないから(爆)、今年は梅のソースを作ろうと思ったんです。
お料理やお菓子作りにも使えるので、お時間があったら是非作ってみてください＾＾
いつも応援ありがとうございます。私もポチ返しにいってきます(´▽｀)