本日のディナーは真鯛のポワレでございました。
モルネーソースは簡単に言うとホワイトソースにチーズが入ったコクのあるソースです。緑のオイルはグレープシードオイル。
真鯛は多めのオリーブオイルでカリッと焼いただけ。野菜もグリルパンにうっすらオリーブオイルを塗って素焼き。塩も胡椒もナシ。
この味付けなしの野菜の素焼きがやばいくらい美味しかった～！甘くて香ばしくて苦手なズッキーニも美味しく食べられました。
最近ダイエットとして、ベジタリアン(私だけ)な食事してます。
夜寝る前にフルーツをカットしておいて、朝はフルーツ。
メロン・黄色と緑のキウイ・ブルーベリー。
ネクタリン・巨峰・オレンジ・緑キウイ・ブルーベリー。
そして夜は炭水化物抜き。
でもお酒は辞めない。
↑
だから痩せない●|￣|＿
タヌ子
2010/8/12 at 08:54流石にフランス料理店での修行経験が見事に発揮された一品ですね。
ホワイトソースにチーズ、カロリーが気になるけれど、美味しいそう。
大体私が美味しそうだと思うものはカロリーが高いものばかり。
素焼きの野菜って甘味が出て美味しいですよね。
朝からフルーツでビタミン補給。
暑い夏もしっかり乗り切れそう。
夫は今更手遅れなのに、脂肪燃焼のサプリを飲みつつ、度数の高いアルコールを毎晩飲んでいるので、サプリ効果は全くありません（笑）
creamat
2010/8/12 at 14:32> タヌ子さん
ありがとうございます(´▽｀) ホワイトソースにチーズ、確かにものすごいカロリーです！！でもこれがまた、、、美味しいソースでパンを永遠に食べられるんじゃないかってくらい。私はダイエット中なのでパンとソースは食べなかったんですけどね。
素焼きの野菜、フレッシュなフルーツ、お腹にたまらないけど(笑)、すごく美味しくて毎日欠かさず食べています！
ポン吉さん、毎晩お酒飲むんですね～。私も相当お酒飲んでます！でも、夜の炭水化物抜きと基本的にベジタリアン（たまーにお肉たべる）食生活にしてから１～２ヶ月で5kg痩せました！（←元は肥満体でしたので楽でした(爆)）
duckbill
2010/8/13 at 22:11相変わらず素敵な盛り付けですねぇ♪
ポワレに合うソースのバリエーションを以前から色々集めています。
モルネソースも美味しそうですね。
creamat
2010/8/15 at 16:43> duckbillさん
こんにちは～！
ありがとうございます＾＾
モルネーソース、パスタにからめても美味しいし、淡白な白身魚の素焼きとあわせても美味しいし、パンに塗っても美味しいし、とっても便利なソースです！