大きくて新鮮なカリフラワーを買えたので、ジャガイモとカリフラワーのカレー、アルゴビを作りました。（写真右がアルゴビ。）
我が家のアルゴビはもう随分前にレシピを確立したので、それ以来レシピに忠実に計量しながら作るのでいつも同じ味(´▽｀)
【アルゴビ レシピ 1～2人分】
| ・カリフラワー 200g ・ジャガイモ 200g ・サラダ油 大2（30cc） ・クミンシード ひとつまみ |
（ルー） ・タマネギ 120g ・ニンニク 15g ・生姜 10g ・トマト 100g |
（パウダースパイス） ・コリアンダーパウダー 大1（15cc） ・ターメリック 小2（10cc） ・ガラムマサラ 小3/4 ・塩 小1/2～3/4(適量) |
- 油とクミンシードをフライパンに入れて中火にかける。
- クミンがパチパチ鳴ったらルーの材料をフードプロセッサーでドロドロにしたものを加え油と炒めながら混ぜ、スパイスも全部加える。
- 2cm角のジャガイモと一口大のカリフラワー、水100ccを加えて沸騰させ、蓋をして弱火で15分、時々混ぜる。
- 15分たったら蓋をとって余分な水分を飛ばし、フレッシュなコリアンダーの葉をちらしてできあがり。（ジャガイモの皮むき不要）
今回手に入ったカリフラワー1個がとても大きくて、レシピの倍量でアルゴビにしてもまだ残ったのでグリルしてみました。（これで1個使い切ったけど、実は巨大なカリフラワー2個買ったのでまだ1個野菜室に眠っていますｗ）
さっと油をからめて250度に予熱したオーブンで20分グリルし、食べる前に塩胡椒したもの。以前は茹でた温野菜くらいしか思い浮かばなかったけど、グリルド野菜も香ばしくてとろけるように美味しい～！
カップ1杯の野菜スープと、このワンプレートが主人のジム後のディナー。私はチキン抜きで今日は完全にベジタリアン。カリフラワーもブロッコリーも今が旬な野菜だから、野菜だけどとてもパワフルな感じで美味しかったです！
タヌ子
2011/2/25 at 10:18アルゴビ、美味しいですよね。
比較的短時間でできるから何か一品足りない時煮便利ですよね。
こちらのカリフラワーも巨大です！
量り売りなんですが、周囲に付いている葉の重さの分も含まれてるので、なんだかすごく損した気分になります。
あの葉っぱって食べられないのかしら？
現在巨大ロマネスコを一人で消費中。
ローストした野菜って蒸した物よりも甘さが強くなりますよね！
Reiko
2011/2/25 at 12:45こんにちは。
カリフラワーとじゃがいものカレー、インド料理店で見つけるといつも食べてました。
大好きです～！！
アルゴビ、と呼ばれるのですね、勉強になりました。
カリフラワー、私大好きな野菜の一つです！
残念なことに夫が好きじゃないので、一房買ってくると一人で消費することになります。。。。
でもこのカレーにしたら夫も食べてくれそうな気がするな～。
グリルされたところもとっても美味しそう！
焼け具合が最高ですよね～。
creamat
2011/2/26 at 04:38> タヌ子さん
アルゴビ美味しいですねー！
カリフラワー、量り売りですか。たしかロスもお店によっては量り売りだったのを思い出しました。たしかにあのまわりの茎の部分、もったいないですよね。私はまだ食べていないんですが、今日の我が家のワンコのチャーハン(犬のごはん毎日手作りなのですー)にスライスしたら、ブロッコリーより茎が太くて、繊維質な切り口でした。例えるならセロリかな。今度私も食べてみます。
ロマネスコもおいしいですね～。最初にロマネスコを知ったのはタヌ子さんのブログだったんですよ～(^_-)
> reikoさん
はい、アルゴビというい名前みたいです。どっちかがジャガイモ、どっちかがカリフラワーという意味で、そのまんまの名前みたいです。笑
私は以前はインドカレーやさんで質素なイメージの野菜カレーを頼むことはなかったんですが、あるときランチでたべてその美味しさに感動して家でも作るようになりました。
かれーにしちゃえば旦那さんも食べてくれるかもしれないですね(^_-)
グリル野菜、なんかもうれつにうぃまはまっていて、毎日のように何かしらグリルしたものを食べています。笑