最近安売りしていた蕎麦や頂き物のそうめんをよく食べているので、天ぷらをかなりの頻度でつくっています。
天ぷらをさくさくに揚げるコツは、これじゃ薄いでしょ！というような衣の液の濃さにすることでしょうか。
ホットケーキより緩く、溶き卵より硬い天ぷら液を作ると良いです。