昨日の夜仕込んだナン、一日常温醗酵させて翌日の夜焼きました。
二次醗酵なし。焼く直前に両手に持って、空中でびよ～んと延ばしながらできるだけ薄く延ばして250度のオーブンで約5分。

お店みたいにふっくら層になって、かなりナンに近いパンになりました。でもなんか納得がいかない。少し甘すぎ、ちょっとお菓子っぽい。油と砂糖が多すぎたかな。また今度がんばります。

　

左の写真は昨日の夜、ホームベーカリーでコネ（と一次醗酵）まで終わった状態。全然醗酵が足りてないですね。
右の写真のように、指が透けて肌の色が見えてくるまで延ばして焼きました。
今日作ったナンのレシピ（Naan２）
（両手を広げた位のサイズ3枚分）
・強力粉　250g
・油　20g
・塩　5g
・砂糖　50g
・卵1個＋レーンヨーグルト　170g
・牛乳　20g
・ドライイースト　小1/2