今朝は具合が悪くてお弁当を作れなかったので、夕食はごめんねステーキです。おろしポン酢でさっぱりサーロイン。
久しぶりにトマトのスープも作りました。
ポルチーニ・マッシュルーム・干し海老・アンチョ（ポブラノというあまり辛くないメキシコの唐辛子を乾燥させたもの）などで出汁を取って、ニンジン・しいたけ・キャベツなど冷蔵庫のあまりものと、ヒヨコマメを入れて煮込んだもの。
唐辛子を2本入れたんですが、もうちょっと辛いほうが美味しかったかも。でも、ともて美味しかったです。野菜もたくさん取れるから、もっとスープを作ろう！
そして、新生姜をゲットして、紅生姜に。さくっと切って、そのまま梅酢原液に漬けるだけ。
いまはむかし。4種類のサンドイッチを作るのに、材料費4000円、調理に3時間かかった10代の私。20代前半になっても全く成長せず、ジャガイモの皮さえ満足に剥けませんでした。
そんな料理ド素人に一からお料理を教えてくれたフレンチレストランで、ジュリエンヌ（julienne=千切り）も教わりました。
「細く切るには、最初のスライスをできるだけ薄く切る事。これができたら、千切りの90%は成功」
どうやら今年の紅生姜も千切り失敗のようです。●|￣|＿
毎年太さバラバラ、でも、美味しく漬かりますように！
duckbill
2010/6/4 at 12:15何時もセージがしっかり使われていますね～！
セージも私は相性が悪くて、何故か枯れます。
もっとも日当たりを殆どトマトに解放するので、他の植物の生育条件が悪いのが一番の原因ですが(^^;
トマトのスープ、美味しそうです。
トマトとキャベツとひよこ豆の組み合わせって結構最強の１つですよね。
又自然で綺麗な発色の紅生姜が出来ますね～♪
creamat
2010/6/4 at 17:13そうですね、最近セージをよく使っています＾＾
春になるちょっと前に苗を買って、元気に育っています。秋～冬だったらセルフィーユを飾るのが好きだったんですが、セルフィーユが終わってしまったので、今はセージとオレガノが活躍しています。
我が家は日当たりがめちゃくちゃ良くて、真夏は灼熱地獄なので、セージが夏を越せるかちょっと心配しています(笑)
トマトのスープ、便利なので冬によく作っていました。夏はスープが厳しいから、いまのうちに！
ひよこまめやキドニーなど、お豆でたんぱく質を補うと良いですよね♪
紅生姜、今日も新生姜を買ったので、週末に2回目の仕込みをする予定です＾＾