今日はサンタモニカ滞在中におうちで作ったお料理です。
上の写真はポータベッラ(Portabella / Portobello Mushroom)のファルシ。ベジタリアンの人はポータベッラのハンバーガーなどにして食べたりする肉厚のキノコです。
ソースは赤ワインを煮詰めたベースで甘いソース。アメリカはザクロが安かった！
主人から教えてもらったレシピで作ったベイクドチーズケーキ”FAIL” ver.1。
アメリカのオーブンの火力がわからず、「沈む・割れる・焦げ色がつく」と、ベークドチーズケーキでやってはいけない3大失敗を見事に全うしたケーキ（＞＜）
いちごソースはフレッシュないちごで。Costcoで苺を買ったとき、レジの男性が「えー！苺が7ドル？高くない？！」って驚いてました。言われてみると高かったかも？
ハムと野菜のサンドイッチ。グリーンサラダにロックフォールをのせて。
ジューシーなフィレステーキ。ガーリックトーストとハッシュブラウン添え。
Costcoのチキン丸焼き添え。
旅先なのにCostcoでお肉を買うのが我が家です(´∀｀)
パンケーキとフレッシュフルーツ。フルーツもCostco。
ベリージャムトースト、厚焼きハム、マッシュルームのソテー、真ん中のテカテカしたのはジャンクなパンダエクスプレスの甘～いオレンジチキン。
プレゼント用に作った生チョコ/トリュフ。アメリカのチョコレートはまずいと思っている私、どのチョコレートを使おうか迷った末にGhirardelliにしたけど、やっぱり味が違った（＞＜）
コーンブレッドとラズベリー、ぶどう。アメリカの皮ごとたべるブドウが美味しくて大好き！
Costcoのチキン丸焼きから手羽、むね肉、もも肉とパートごとに外して、骨に余ったお肉をフォークでこそぎ取って作ったチキントマトソースのパスタ。美味しかったな～。
Costcoのオードブル用海老にはカイエンペッパーをまぶしてピリ辛に。
Costcoのフィレ、表面こんがりミディアムレア。ジュシ～！Costcoのチキン丸焼き添え。
チーズケーキ”FAIL” ver.2。焦げなかったけど、しっかり沈んで割れ割れ。ソースは生のブルーベリーで。
結局アメリカの大きなオーブンを使いこなせずに帰国しました。
なんてったってうちのオーブン、1997年製のオーブンレンジですから！( ﾟдﾟ )
そろそろヘルシオが欲しいな～と思ったり、まだ1997年のでもパンも焼けるし、と思ったり(笑)
タヌ子
2010/12/22 at 05:36オーブンが変ると調子が狂いますよね。
私もフランスとクロアチアのオーブンの違いでよく失敗してます。
オーブンだけじゃなくて電子レンジも微妙に違うんですよね･･･
私もよくチーズケーキをひび割れさせてます。
なかなか綺麗に焼きあがらないものですよね。
アメリカのチョコレートってお砂糖の味が強いイメージがあります。
トリュフ、見た目はとっても美味しそう！
duckbill
2010/12/23 at 02:12ポータベッラのファルシ、相変わらず盛り付けが素敵ですねぇ♪
ザクロもいいアクセントになりそう。
ポータベッラって随分巨大なキノコのようですね。
日本では見たことがないけれど、少しは出回っているのでしょうか。
どれもみな美味しそうだけれど、なかでもチキントマトソースのパ
スタ（コンキリエ）は特に美味しそう♪
creamat
2010/12/24 at 09:40> タヌ子さん
こんにちは～(´∀｀)
はい、オーブン変わると火加減がさっぱりわかりません（＞＜）
ベイクドチーズケーキ、難しいですね～。今週末はベイクドチーズケーキを焼こうとおもっているんですが、元々は主人のレシピなので、作ってもらおうとおもっています＾＾
アメリカのチョコレート、お砂糖味ですねぇ。リッチなカカオとカカオバター？のチョコを買うには、ヨーロッパのチョコレート屋さんにいかないとだめみたいです＾＾；
> duckbillさん
こんにちは～！ ありがとうございます(´∀｀)
ザクロの季節になると、お料理のアクセントに・・・と買うんですけど、ザクロの種がけっこう気になる私です(笑)
ポータベッラは小さいのから大ぶりのものまでいろいろあるみたいですが、手のひら(指を含めない)くらいの肉厚のものを良く見かけました。日本ではデパ地下とかにありそうですけど、見た事はないですね。
チキントマトソースのパスタ、丸焼きローストチキンの骨に残ったお肉から作った残り物料理だったんですけど、アタリでした～！
conoｎ
2010/12/25 at 10:59こんにちは。
いつもきれいな盛り付けでcreamatさんらしいですね。
我が家の食卓は野菜や魚が多いのですが、最近なんだかお肉が食べたくて仕方ありません。
特にcreamatさんのﾌﾞﾛｸﾞを見るといつもそう思います。（いつも美味しそうです。）
空腹時のには要注意です。（笑）
肉食から魚食に変わっていく人はよく聞きますが、私は逆になってしまったのでしょうか？
御馳走さまです。
creamat
2010/12/25 at 17:18> cononさん
メリークリスマス！
嬉しいコメントありがとうございます＾＾
そうか、うちとcononさんとでは、お料理の食材が全く違いますね。海の幸山の幸みたいな感じでしょうか。
主人はサーモンが好きですが、いかんせん私がお料理の後片付けをしたくないがためにめったにお魚料理が出てきません(笑)
日本に帰国してスーパーに行くと、お肉コーナーと同じくらいお魚コーナーがあって、「あ～日本に帰ってきたなぁ」と思います。アメリカだと、お魚を扱うコーナーはお肉のコーナーの1/10以下だと思います(笑)