塩胡椒して焼いただけのサーモンに、バターでカリカリに揚げ焼したニンニクどっさりなディナー。このサーモン、半額セールになってたお刺身のおつとめ品(笑)
付け合せはサツマイモ（紫芋・紅東）、スナップエンドウ、芽キャベツのグリル。味付けはカリッと焼いた後に美味しい塩をふるだけ(´▽｀)
最近グリルド野菜にはまってます。
切った野菜にサラダ油を少しなじませて素焼きするだけなんだけど、美味しい。サツマイモとか、カボチャとか、とっても美味しくてちょっと危険(笑)
夕食に白米(うちは豆ご飯だけど)をあまり食べないので、炭水化物の代わりになる野菜を頻繁にグリルしてます。あとは豆の入ったスープや湯豆腐類も登場回数高し！
お刺身用のサーモン、夜遅く行くと半額になってるのでそういう時に買って、翌日のディナーに焼いて食べます。（←主人が。こういう日私はアントレなしのベジタリアン）
ビバ半額！
【サーモンのガーリックバター＆グリル野菜 レシピ 1人分】
サーモン フィレ/皮なし 1枚
オリーブオイル 小2
プチニンニク 2個
バター 10g
塩胡椒 適量
サツマイモ 100g
スナップエンドウ 5個
芽キャベツ 5個
オリーブオイル 大1
塩 適量
- サツマイモと芽キャベツを一口大にカットしてグリルする野菜とボールに入れ、オリーブオイルを回しかけて混ぜ、全体になじませる。
- フライパンを熱して(必要なら分量外の油を馴染ませて)1のサツマイモと芽キャベツを並べて弱火～中火で蓋をして5分焼き、ひっくりかえしてさらに5分、さらにひっくりかえして筋を取ったスナップエンドウをいれて蓋を取って5分焼く。(220度に予熱したオーブンに20～40分ほど入れてもok)
- ニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルで中火でキツネ色に炒める。色がついたらバターを溶かし入れ、良い香りがしたら小皿に取る。
- 3のフライパンに塩胡椒したサーモンを入れ、片面3～4分ずつ焼き、全てをお皿に盛ってできあがり。
ひろ
2011/2/12 at 21:06creamatさん、こんばんわ～
ジム通いしてるんですね～
すごいな～
体調も軽くなったみたいですネ。
アメリカでの食べまくり生活の脂肪も
完全に取れたのではないですか？(笑)
今回の料理も美味しそうですネ！
にんにくドッサリなので、
翌日休みの時にいただきたいとおもいます(笑)
素敵なお料理
ありがとうございます！
ポチッ！応援です（*^_^*）
タヌ子
2011/2/12 at 22:51サーモン、身がしっかりしまってて美味しそう。
こちらのサーモンはなんだかダラ～っとしてるんですよ。
最近、私も芽キャベツに嵌ってます。
トマト味で煮ても美味しいし、グラッセにしてもよし、スープに入れても可愛いし、有難いお野菜ですよね。
先日青芋を沢山買ったので、グリルにしてみよう。
Reiko
2011/2/12 at 23:56こんにちは。
グリルする野菜、美味しいですよね～。
素焼きにするだけで何で？って思うのですが、あの独特なグリル風味がたまりません。
グリル野菜、ってつい、夏野菜で、って思ってしまいがちですが、さつまいもとかかぼちゃとか絶対美味しそうですね～。
サーモン、お刺身用のものが夜は半額ってうらやましすぎます～！
しかもお刺身用のものを焼いてしまう、っていうのがまた贅沢ですよね～。
creamat
2011/2/13 at 03:13> ひろさん
はい～ ジムに通う生活はすっかり習慣化して、現在ついている脂肪を落とすべく脱皮中であります!!笑
ジムは年明けから丸1ヶ月は通ったので、体重も2kgくらいは落ちたっぽいんですが、今の体重をかんがえても2kgは誤差の範囲内なので、引き続きがんばっています(^_^;)この脂肪はアメリカ生活前から馴染みのある相棒なので、なかなかそう簡単には落ちてくれなそう(^_^;)
にんにくどっさり、そうですね、きをつけないと！
いつも応援ありがとうございます！
> タヌ子さん
サーモン、お刺身用と売り出しているだけあって、翌日でもかなり新鮮でした。私もアメリカのスーパーでみる魚介類の鮮度、日本と比べるとおゃ！？と思う時が多々ありました(´･_･`) 日本人は鮮度のいい本当に美味しい食材を食べているんだなぁとおもいます。
芽キャベツのグラッセ、美味しそう～ ！！レストラン時代に人参のグラッセはつくっていたんですが、そういうグラッセじゃないですよね？キャラメリぜした感じのものかしら。いずれにせよ私も作ります！
青いもっていうのがあるんですね。こんどブログで紹介してください～(^O^)／
> Reikoさん
ね、グリル野菜美味しいですよね！
夏野菜のグリルも美味しいですよね。最近読んでいる海外のヘルシー志向な方々のお料理をみると、バターナッツスクォッシュや人参、ブロッコリー、ケールまでグリルしていて、うちも便乗中です。ケールはチップスみたいにサクサクになるそうです。手に入ったらためしたいな(^-^)
お刺身用のお魚を焼いちゃうの、海外組なみなさんにはもったいないかもですね。
あ、そうだ、今日はソーセージのベーコン巻き、ブラウンシュガーのオーブン焼き作りました!! すっごく美味しくて感動！美味しいレシピありがとうございます！
conon
2011/2/13 at 10:26お刺身用って言うと我が家はすんなりお刺身に
してしまいます。（芸がないですね、）
こう言うひと手間ふた手間が大事ですね。
さすがにお刺身出来るぐらいだから身がしっかり
してそうで美味しそうです。
ガーリックバターも香って来そ～です。
私も野菜大大大好きです。
（キャベツは一食で一玉食べちゃいます（笑））
creamat
2011/2/14 at 20:41> cononさん
いえいえ、お刺身用のお魚はお刺身で食べるのが一番美味しいんだとおもいます(^_-) うちは主人も私も自宅で生のお魚は食べないので、いつもやいちゃっていますけど…。
野菜おいしいですよね。
キャベツをひと玉食べちゃうのは凄いですね～！ でも火を通すと結構いけちゃうかもしれないですね！こんどキャベツの美味しい食べ方、是非教えてください(^O^)／
duckbill
2011/2/14 at 23:40野菜のグリルって美味しいですよね。
くたーってならなくて、野菜の本来の美味しさが出るせいなのかも知れませんね。
芽キャベツ大好きなのです。
３日前にいつものビックリするほど安い八百屋さんで、結構良いサイズの芽キャ
ベツが４０個でたった５０円だったようで、家内が買ってました。
思わず、でかした～！って言いました（笑）
夜の値引きセールっていいですよね。
仕事帰りに魚類は丁度値引きになるので、私もいつも狙います。
creamat
2011/2/15 at 00:08> duckbillさん
はい、野菜グリル美味しいですよね～！カリッと焼けるのが美味しいですね。先日ブロッコリーをグリルしたらこれが美味しくてびっくりしちゃいました。また作らなきゃ！
芽キャベツ40個で50円とは！その八百屋さん、大丈夫なんでしょうか(笑)安いですね～
夜の値引きセール、かなり気に入ってます！と言ってもわたしは昼間に買い物をするのでなかなか半額はありつけないんですが、夜お酒が切れたときとか(笑)たまたま行くと半額なのですっごく嬉しくなります。
買い物の時間帯変えようかな(笑)
タヌ子
2011/2/15 at 08:39青芋、こんな感じです。http://blog.livedoor.jp/tanukoponkichi/archives/626848.html
餡子にもなります！
http://blog.livedoor.jp/tanukoponkichi/archives/649261.html
現在冷蔵庫で眠ってるので、また何かレシピを開発したらアップしますね（最近アイディア枯渇状態だからダメかも）。
creamat
2011/2/16 at 20:05> タヌ子さん
お～ 青芋、本当に青い（紫）なんですね～！
アメリカで、ディップやサルサなどをトルティーヤチップスですくって食べるのが多いですけど、アメリカではブルーチップスと言って、青い（見た目は紫のような黒い）チップスがあるんです。なんかそれを思い出す色でした！
美味しそうだわ～。青芋の餡も美味しそうですね。和菓子しばらくたべていないと、餡子とか食べたくなります！！
今日はカボチャやサツマイモをまたグリルしたんですが、タヌ子さんが芽キャベツのグラッセ、とコメントくださったのを思い出して、お砂糖をふってオーブンで焼いたら甘くてホクホクでとっても美味しかったです！！ありがとうございます！