【妻】2種類チーズのベイクドチーズケーキ(+レシピ)

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焼いたチーズケーキが食べたくてベイクドチーズケーキを作ってみました。

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日本のチーズケーキはスフレのようなものが多く、どれも甘くなくてさっぱりしてる。材料に水切りしたヨーグルトを使ったり、ヘルシーダイエット志向の人は豆腐まで入れて作ってるんですね。
否定はしないけど、やっぱり甘くて濃いチーズケーキが美味しいと思ってしまう妻。アメリカのCheesecake Factoryのチーズケーキなんて、普通の日本人は日常的に食べられないくらい甘くて重いですが、日本にいるとそういうチーズケーキが食べられないのでものすごーく食べたくなっちゃうのです。
日本のレシピサイトは参考にならないので、海外のレシピサイトを見ながら、やっぱり適当に自分アレンジで焼いてみました。砂糖を1.5倍入れるとアメリカの味になります。(いや本当に)
【2種類チーズのベイクドチーズケーキ作り方】

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DSCF2401.jpg【フィリング】
・砂糖140g
・フィラデルフィア 1箱
・カッテージチーズ 1箱
・卵 2個
・生クリーム 1箱(200ml)
・レモンジュース 大さじ5杯
・バニラビーンズ 10cm分
・薄力粉 小さじ山盛り 8杯
【クラスト】
・オレオクッキー 1本(袋)
作り方は上記材料を順番に混ぜるだけ。オレオはフードプロセッサーで粉々にして、さらさらのままオーブン皿(25cmx25cm)に敷きます。
アルミホイルでカバーして170度で60分位焼きます。焼きあがったら1時間ほど余熱調理で完全に火が通ります。冷蔵庫で冷やして翌日から食べると美味しいです。

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【妻】レアチーズケーキ+ブルーベリー&フラボワーズソース

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簡単なのを良い事に、相変わらずレアチーズケーキを作っています。大きな型ではなく、お弁当用のカップでカップケーキにしました。
フードプロセッサーでオレオクッキーを粉にしてカップに敷き、レアチーズを流します。レアチーズは、常温のフィラデルフィア+砂糖70g+生クリーム1箱+レモンジュース大さじ3+チンしたゼラチン5g&水50ccを順に混ぜるだけです。

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ブルーベリーソースは冷凍のブルーベリー一袋、砂糖大さじ3、水30cc、フランボワーズリキュール(クレーム ド フランボアーズ)50ccを軽く煮て、ゼラチンでとろみをつけたソース。
このフランボワーズ(ラズベリーのお酒)が洋菓子の味で美味しいです。超甘いソースではなく、甘酸っぱいさっぱりソースです。

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