今日のディナーはバッファローチキン。酸っぱ辛いチキンのフライです。
カリエンテ！！（caliente＝スペイン語でスパイシー）なソースの素はこのホットソース。
瓶にドクロキーホルダーがついてるホットソースです。Salsa de la Muerteは「死のソース」みたいな意味。これ、メキシコで買ったとばかり思ってたんだけど、瓶の裏に日本語で輸入業者のラベルがありました。日本で買ったんじゃん、私･･･（笑）
バッファローソースは英語のレシピサイトで探して自分なりにアレンジ。下記を全部フライパンに入れて弱火で溶かすだけです。
【バッファローーソースレシピ・材料】
・ホットソース 大４
・バター 大４
・酢 大４
・ニンニク超みじん切り １かけ分
・ソース 大1/2
・岩塩＆ブラックペッパー 適量
かなり昔に食べたTGIFriday’sのバッファローチキンは甘辛酸っぱかった思い出があるんだけど、本来バッファローチキンは甘くはないそうです。（Friday’sの記憶もかなり曖昧だけど）
バッファローチキンにはブルーチーズソースがついてくるんだけど、かなり時間が遅くなっちゃって今日はパス。その代わりにチーズの盛り合わせを出しました。
チキンは塩コショウして小麦粉をまぶしてカリっと揚げるだけ。
味はちょっとバターが多すぎた感じ。でも、まずくはないです。これはこれであり、みたいな･･･。
私的にはもうちょっと蜂蜜が入っていて酢豚っぽい甘辛酸っぱい濃い味のソースをねっとり絡めたら、お酒が止まらなくなって最高と思っちゃうけど、それじゃバッファローチキンじゃないもんね。
チーズは左のオレンジ色のチーズから右回りに、ミモレット・パルミジャーノ・クラッカー・ロックフォール＋カシスジャム・カシューナッツ・ドライクランベリーです。
今日は初めて買ったアフリカワインを開けました。普段私はバーボンをコーラで割ったものを飲んでるのですが、カロリーゼロのコーラ、なんか体に悪い気がして、今年はバーボンから安いワインに切り替えようとしている所です。
休肝日がほぼ無い私、かなりアル中かもしれません。。。。
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