パイナップル入り甘酢であえたミートボール弁当
ご飯はチャーハン

3月中に作ったお料理、まだUPできていないものがいっぱい残っているのでまとめてUP。まずはお弁当から。

グリルドチキンとチーズのサンドイッチ

豚ロース肉の薄切りに梅干をちょびっとおいて、くるくるっと巻いた豚肉の梅巻き。大量に作って生のまま冷凍し、都度焼いてお弁当に使っている自家製冷凍食品。隣の煮物はいだいたタケノコで作った筑前煮。ご飯は豆ご飯をワカメご飯にしたもの。カボチャの甘煮も。

スーパーで売ってる天ぷらで天丼弁当。カボチャの甘煮、水菜とドライトマトのソテー、タコチキン、ブロッコリー。

鶏肉を焼いただけ弁当。マッシュルームとベーコンとインゲンの玉子焼き、ゴマたっぷりなほうれん草の胡麻和え、豆ご飯。

タンドーリチキン弁当。タンドーリチキンもキロ単位で仕込んで小分けし、自家製冷凍食品にしています。

ベジタリアンなフリホレスラップ。フリホレスとはリフライドビーンズのこと。メキシコの煮豆。強いクセはなく、スパイスと塩味で味付けしてクタクタに煮込んで潰したお豆です。アボカドとライムのグアカモーレとチェダーチーズ、ハラペーニョ、シラントロ(香草)。トルティーヤでラップしてチンして食べます。

海老とブロッコリーのトマトスパゲッティ。ニンニクたっぷりマリナラソース(レシピ)で。

ストリングチーズとグリーンサラダ。小さなほうれん草の葉は母の家庭菜園のもの。

ある日の私のランチ。さつま揚げと大豆の煮物、野菜スープ、茹で野菜(ブロッコリー・ニンジン)写真に写ってないけどフムス。豆があるときはご飯などの炭水化物は食べないことが多いです。

厚切りベーコンとブロッコリーのチーズクリームスパゲッティ。マリナラソース(レシピ)に粉チーズと生クリームのソース。

チキンタコス。自家製グリーンソース(レシピ)と一緒に。
ハラペーニョソースが大好きだけど、日本では生のハラペーニョが手に入らず。去年は病気で栽培にも失敗し、日本の青唐辛子で作ったグリーンソース。これが熟成が進むに連れてとても美味しくなって、メキシカンはもちろん、ピザやオムレツなどにも活躍しています。今年もつくらなきゃ。

カニカマと野菜と卵の中華風スープ。

日本のカレーも作ります！黒豆と鳥むね肉のカレー。やきそばに紅生姜がなかったら焼きそばの80%の楽しみが損なわれてしまうように、カレーには福神漬けが必須な我が家。

都こんぶって知ってますか？甘酸っぱいような昆布のおやつ、自家製で再現してみたくて、甘酢もどきに若い薄い昆布をつけて低温のオーブンで乾燥させてみました。都こんぶにはならなかったけど、美味しかった！ヨード対策料理。
↑このために今まで買ったこともなかった玄米酢とか黒酢をゲット。ピクルスにする安い穀物酢ばっかり使っていたので、酢の美味しさにも開眼！

はい、これで3月中のお料理全部UP！
あと10日でアメリカに行くので、それまでに国内で作ったお料理類、全部UPする予定です(´∀｀)

にほんブログ村 ←ぽちっとお願いしますm(__)m

ご近所のインドカレーレストランのデリバリーの残り
1度のオーダーで2回楽しみます(´∀｀)

今、世の中は花粉症真っ最中。でも私、今でも信じられないんだけど、花粉症が治ったみたい！！毎年1月中に処方してもらい、花粉が飛んでも飛ばなくても2月初めから飲み続けていたアレルギーの薬、一切飲まなくなって2ヶ月。いまだに鼻水もくしゃみも出ません。
花粉症との付き合いは30年位。周りに花粉症の子が皆無な時代から私だけ花粉症でした。症状は年と共にどんどんひどくなり、目は充血して痒く、鼻水は出る、鼻は詰まる、口の中の粘膜も痒い、喉も耳の奥も痒い、顔面は膨れ上がり、それはそれは悲惨な春を過ごしていました。
鼻詰まりはほんとにひどく、鼻の中の粘膜が腫れて圧迫して詰まり、空気が一切通らないので鼻をかむこともできないまま、鼻水垂れ流し(笑)
なぜ花粉症が治ったか考えてみると、食生活がベジタリアンになったことと、運動かなぁ？と。
動物性たんぱく質とアレルギーの関係は検索するとたくさん出てくるので、少なからず菜食が花粉症の症状抑制になっているとおもうけど、私の場合は運動も続けているので、体の根本が健康になった？のではないかと思います。10代の頃、3年ほどビーガン(肉・魚・卵・牛乳・バター・チーズもダメな菜食主義)だったけど、当時は運動大嫌いで普通に花粉症もひどかったです。

ということで、ある日の超簡単な朝食。ピーナッツバター＆ジェリーサンド(苺ジャム)、野菜のスープ、母の菜園のブロッコリー。2/9の朝ごはん。（どんだけ古い写真だｗ）

これも古い2/7の晩ご飯。野菜とキノコと挽肉のデミグラスソースをかけたオムレツ。こういう食事は全部主人のもの。私は味見程度しか食べません。コテコテだ(笑)

昨日もUPしたCostcoのベーグル、ハムチーズ卵サンド。右手前はアルゴビ(ジャガイモとカリフラワーのカレー)　3/27のブランチ。こういうベーグルサンドも食べるのは主人だけ。私はピーナッツバターと苺ジャムで幸せ(笑)

チキンソテーのワンプレート。レタス、コーン、スティック野菜とフムス。やっぱりお肉は主人だけガッツリ。

3/11、地震の日のブランチ。金曜だったけどたまたま主人がお休みで、一緒にブランチを食べてからチャリンコで確定申告＆買い物し、帰ってきたら大地震。あの日はほんと怖かった。

これは比較的最近、4/10の主人の晩ご飯。ペペロンチーノ・自家製パン(レシピ)・海老ガーリック(レシピ)・ロックフォール・固茹でスナップエンドウ・カラマタブラックオリーブ。私はこのプレートからパンとパスタをのぞいたものを食べました。でもたま～に、狂ったように炭水化物が食べたくなります(笑)

水菜とベーコンとニンニクのソテー・カボチャとサツマイモのグリル・ササミのソテー。私はお肉は一口だけたべて主人へ。

カボチャの甘辛煮・ポテトサラダ・大豆とさつま揚げの煮物・焼き鮭。私はお魚なしプレート。

チキンもも肉のソテー。茹でたブロッコリーとカリフラワー・フムス・刻みサラダ・アルゴビ。私はお肉なしプレート。

自分のお皿にあるお肉類、写真を撮った後に主人のお皿にポイッと。そんなことしている間に私の食生活は1年以上かけてほぼベジタリアンに。食事制限として考えちゃうとストレスで続かないけど、自然と「お肉なくても大丈夫」、花粉アレルギー症状なし、になりました。
花粉症がないって、ほんと素晴らしい！！

にほんブログ村 ←ぽちっとお願いしますm(__)m