8月に一人で行ったTajrishのお店。
「I went to the Tajrish restaurant for my lunch」
「Tajrish？ What’s Tajrish?!」と、
周りにいた2人のアメリカ人と1人のドイツ人はTajrishという単語さえ知らなかった、という、
とてもマイナーなTajrish (タジリッシュ)＝イランの、レストランのお料理です
ということで、イラン料理のお店です。薄いパンみたいなのはラヴァーシュ。生のミントの葉、ラディッシュ、どう食べて良いかわからない1/4の生タマネギ(笑)
8月にも一度行った事のあるお店です。8月の記事はこちら。←この時は行きたかったお店が閉まっていて偶然Tajrish店に入ったんですが、その閉まっていたお店が先日の南部料理のお店Aunt Kizzy’sです。
Tajrish
507 Washington Blvd
Marina Del Rey, CA 90292
店内の壁にはイランの？写真が色々飾ってあるんだけれど、
写真の説明がなんて書いてあるのかさっぱりわかりません(´＿`●)
相変わらずイラン料理名がわからなくて、私が頼んだのはShish Kabob。牛フィレのカバブです。アメリカでハンバーガー以外で初めて食べた牛肉(爆)
バスマティライスはふわっふわでパラパラ。白いライスの上に黄色のサフランライス。串に刺して炭火で焼いただけのトマト・タマネギ・青パプリカ。文句なしに美味しい野菜。お肉はくどすぎない程度にマリネしてあってとっても美味しいです。
主人はLobia Polo。牛挽肉のカバブと、インゲン豆・ダイスの子牛肉・トマトソースであえたバスマティライス。とっても美味しかったそうです。
写真に撮るのを忘れちゃったんだけど、このレストランは各テーブルにスマック(sumac)というスパイスが添えてあります。（右の写真はwikiより）
見た目は赤唐辛子の粗引きの粉みたいな感じで、味はほんのり酸味があります。塩気と香りが薄くなったゆかりを食べている感じが一番近いかな？？
このスマックをカバブに振りかけて食べるととても美味しかったです。見かけたら是非お試しを～♪
duckbill
2011/11/21 at 23:14Tajrish、覚えました（笑）。
スマック(sumac)といい、知らないのがふんだんに出てくるので、ここは勉強になります。
ユカリっぽい味なら、かなり使いやすいですね。そのうち見つかると思います（笑）。
ご主人の方の皿のバスマティライスが唾ゴックンです♪
タヌ子
2011/11/22 at 01:11先日パリでイラン・アルメニア料理のお店に行きましたが、なんだかトルコ料理を粗野にした感じのものでした。
このお店でもスマックは使いたい放題でしたよ。
私にとってはスマック＝ゆかりです。
ザクロシロップで煮込んだ鶏肉が食べたかったけど、量が多すぎて断念。
サフランライスのパラパラ具合、写真からも伝わってきます。
お肉も美味しそうだけど、お野菜がすご～く美味しそう！
Reiko
2011/11/22 at 12:08こんにちは～。
スマック、気になっているスパイスの一つです～！
少し前にある人に教えてもらてからほしいほしいと思っているのですが、いったいどんな味なのか？どうやって使ったらいいのか？という不安から手に入れてませんでした。
教えてくれた人はステーキソースに使ったといってましたが、こうやってあとからかけてもよいのですね。
塩気と香りが薄くなったゆかり、なるほど～。
またまた気になってきました☆
creamat
2011/11/22 at 12:51> duckbillさん
あはは、覚えてくださいました？！(笑)
私もきっと一生忘れない気がします、Tajrish。全く実用性のない英語なのにね～（＞＜）
スマック、ゆかりっぽい味です。色が紫色だからイメージからしてゆかりなんですが、酸っぱいから余計ゆかりなイメージですね。そこまで酸味も強くないから、色々使い勝手がありそうな気がします。どこで手に入るかなぁ～ 私もちょっと考え中♪
主人のパラパラピラフみたいなの、美味しかったそうですよ！元々ご飯がドライなので、トマトソースのようなものとあえてもびちゃびちゃにならず、ふっくら美味しいごはんでした。
> タヌ子さん
このへんの地域のお料理、ちゃんとした専門店にいったことがないから私はあまり知識がなくて（＞＜） でも、きっとこんななのかなぁって思いながら食べています。でも、このお店の名前はTajrishなんですが、お店のサブタイトルに「トルコ料理」って書いてありました(爆)
スマック、やっぱりゆかりに似てますよね！なにもかけないで食べるよりスマックをかけたほうが美味しいと思ったけれど、どうせ酸味を加えるなら梅酢くらいガツンと行ってくれてもいいなぁってちょっと思いましたが、お肉のマリネ液のスパイスも優しいですし、これがイラン料理なのかもしれませんね。
グリルしただけのシンプル野菜、炭火で焼いているみたいで本当に美味しかったです！
> Reikoさん
こんばんは！
え～そうだったんですか！是非使ってみてください。きっとReikoさんならうまく使えそうな気がします。
味はゆかりなんですよ、日本人の私には(笑) まぁゆかりほど強い紫蘇の香りがするわけではないんですけれど、やさしい酸味も色もゆかりを髣髴させますね。どぎつい味じゃないから、うまく使えば使いやすいスパイスかもしれません。お友達はステーキソースに使われたんですね。ドライなスパイスなので、マリネ液のようなもので戻しても面白そうですね～！お店では塩胡椒とスマック！みたいにセットになっていたので、お好みでドライのスマックをふりかけていただくお客さんが多いのかもしれませんね。
日本人の私は、なんとなく日本の白いご飯にふりかけてみたくなりました(爆)