先日の夕食はメキシカン。鳥のササミとモモ肉を使ったチキンファヒータスです。普段はアメリカで購入しているLawry’s Chicken Fajitasで作っていますが、ミックスがなくなったのでパッケージの裏に書かれているスパイスを参考に作ってみました。
ファヒータスに使ったシーズニングは、パプリカパウダー・ブラックペッパー・チリペッパー・パセリ・オレガノ・クミンパウダーです。これにニンニクと塩。

チキンと野菜をじっくり炒めてそれなりのお味に。スパイスの分量は量りませんでしたが、極端な話ファヒータスって塩コショウでも良さそうで（笑）

チキン以外の具はフリホーレス（リフライドビーンズ）・グアカモーレ・チェダーチーズ・自家製ハラペーニョピクルスです。
Costcoの大きな冷凍トルティーヤだったので、ブリトーのように包んで頂きました。おいしかった！！

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TGI’Fridayに行くと私が必ず頼むケイジャンチキンサラダとハニーマスタード。Costcoの巨大マスタードと蜂蜜、マヨとレモン汁ですぐできます！
※上の写真はグリルドチキンサラダです。

【ハニーマスタードドレッシングのレシピ・材料】
・マヨネーズ　40g
・蜂蜜　12g
・マスタード　10g
・レモン又はライムの絞り汁　5g　（なければ酢でいいと思う）
上記を順に混ぜるだけで、Friday’sっぽいちょっと甘めのハニーマスタードドレッシングができます。
最近作ったサラダたち↓

食事の一番最初にサラダを出して、夕食の食べすぎ防止に役立てています。ドレッシングたっぷりかけて、差し引きゼロなんだけど。
（＞＜）
サラダに時々入れるベビーリーフだったベランダのグリーンが元気に育っています。

　

左はセロリ、右はディル。去年の秋にアメリカのお母さんに頂いた種をまいて放置ですが、結構育つものです。お魚を 料理できない 食べない家庭なのに、なぜかディルが（笑）

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