いくつものレイヤーから成る
ナポレオンケーキ
フライパンで焼きました 笑

1月、主人のお誕生日のお料理のお写真です。

「ミルフィーユ」と聞くと日本人にはなじみがありますが、要するにパイのように何層にも重なったものをミルフィーユ（本当のフランス語ではミルフイユ）と言います。

ナポレオンは英語圏のミルフイユのこと。
スポンジケーキ、パイ生地、カスタードクリーム、生クリーム、フルーツの層でできたショートケーキです。

引越しをしてから我が家にはオーブンがないので、このケーキはフライパンで焼きました。そしてハンドミキサーもありません。スポンジケーキ作りは主人も巻き込み結構地獄でした。笑　このまま原始的生活を維持していると、数年後には筋肉モリモリになれそうです。

フライパンで焼くケーキは、火加減が命。
まるで小麦粉とバターを炒めるときのように、ごく弱火で時々火からフライパンを離し、食材を焦がさずに温度を伝えていきます。オーブンがなくても、結構いろいろできるものです。

メインディッシュはフィレステーキ。

主人はフィレステーキを与えると、平気で1kg以上食べてしまうくらいフィレが好き。
でも日本では、うすっぺらい脂っこい和牛のフィレがほとんどで、アメリカンな味わいの分厚いフィレがなかなか手に入りません。そんな時はCostcoの出番。

ここ数年、牛肉の価格がアメリカで高騰しているのは知っていたのですが、Costco価格でフィレのグラムが1000円超えていたのにはびっくり。昔はもっと安かったような…。

お肉は７～８kgある超重たいグリルパンで、ミディアムレアに。

ガルニはカリッと焼いたブラッセルスプラウツ（芽キャベツ）のグリルとチーズ入りのスパイシーなマッシュドポテト、ガーリックトースト。

一年に一度の主人の幸せな日でございましたm(__)m
お誕生日おめでとう！

※タイトルにある”aka”とは、as known as ～の略で、「～として知られている」「またの名を～」という意味の英語です。

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美味しいきのこと
生クリームソース

久々のブログ更新となってしまいました。今年は年が明けた元旦深夜からお仕事(^_^;)　まぁ、働けるうちに一生懸命がんばります！

哀愁の真鯛のポワレをUPしたとき、真鯛が私の思っている真鯛ではなく、やる気がなくなったお料理となっていました。

今回のお料理は、そのリベンジ。

うろこのない真鯛は表面をカリッと中を超ジューシーに焼き、キノコのソースでいただきます。

キノコは3種類使いました。写真紛失で名前がわからず。ひとつは北海道の黄色いキノコです。大変よい味が出て、豊かなソースになりました。

真鯛の下にはほうれん草となにかのソテーを。すでに記憶喪失。(^_^;)

お料理ブログなのに、こんなに不定期にUPしてお料理内容も忘れてしまうのって、きっと私だけだろうな。とりあえず、お料理備忘録的に更新します！

みなさま今年もどうぞ宜しくお願い申し上げますm(._.)m

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