おとといから仕込んだ豚の角煮をお弁当に入れました。タレはお弁当用に片栗粉でトロミを。
私たち夫婦はお肉の脂身や皮が苦手なので、例えば鶏肉のから揚げは絶対皮を外すし（皮は犬が担当＾＾；）、角煮も脂身が少ないカタマリ肉（肩ロースなど）を使うんですが、今回は珍しく一般的な三枚肉で柔らかくトロトロに。（脂身がほとんどないバラ肉＾＾；）
例えば外した鳥の皮は、じっくりいためて油を出し、その油で犬用のチャーハンを作ったりすると犬が大喜び。
今回は角煮の下茹での時の油の層を小分けして、この油も炒め油に使う事にしました。

↑ぷるぷる～！
一番大きい活力鍋（世界で一番内圧が高い圧力鍋）があるんですが、重くて使いづらいから、18cmのソースパンのような高さのない圧力鍋を買いました。毎日のスープ作りや豆料理に使えて超便利です(´▽｀)
高かった活力鍋、出番なし●|￣|＿
・唐辛子ご飯
・豚の角煮
・シメジのガーリックソテー
・ブロッコリー

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今日はから揚げ弁当です。
私の母が作ってくれたから揚げは、生姜と醤油に漬けた鶏肉に片栗粉をつけて揚げたもの。今思えば竜田揚げじゃないかとちょっと思うけど、それが子供の頃のから揚げの味です。
そんなわけで、私もから揚げの仕込みをする時は醤油とおろし生姜。
でも私は市販のジャンクな味のから揚げ（KFC・モスチキン・ローソンのから揚げくんとか）が大好きなので(笑)、薄味で漬けた鶏肉を、「から揚げ粉：小麦粉＝１：１」の粉をつけて揚げることが多いです。
そんなワケで、今日はもも肉のちょっとジャンクなから揚げ。すっかり揚げ焼きが定着しちゃった我が家です。
・ご飯＋唐辛子ふりかけ
・鳥もも肉のから揚げ
・ししとうの素揚げ
・マッシュルームと絹さやとチーズのオムレツ
・キャベツの酢炒め
・オレンジ
・ピーナッツチョコレート

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