ご無沙汰しておりますm(_._)m
上の写真は母が作った無農薬トマトを煮込んだトマトソースのパスタ。
茹でたパスタに半量の自家製トマトソースをからめ、お皿にもったら残りのトマトソースをのせ、別に調理しておいた厚切りベーコンとニンニクのカリカリ炒めをのせ、家庭菜園のバジルを刻んで。
めっちゃくちゃ美味しかったです！
家庭菜園をしている母に、「お母さん、畑で取れるトマトをまとめて取ってください、トマトソースを作ります」とお願いしたら・・・・・
↑無農薬トマトが8kgも。(田舎を甘くみていた私、猛烈に反省。左下は私のスニーカーです）大きいトマトは外国のチェロキートマト。
樹上で完熟したトマトは痛むのも早いので、田舎の大鍋を出してもらってすぐに火を入れました。
あまりにも大量だったので、基本的にトマトだけ使いました。ほんの少しのニンニクと少量のオリーブオイルと石垣島のお塩で煮込んでいきます。
でも、煮詰めません。トマトのジュースが出てきたら、アメリカで買ったトマトペースト缶で味を濃くします。煮詰めないので量が半端じゃなく、8kg近いトマトソースの出来上がり。小分けして空気を抜きZiplock冷凍。
しばらくブログを更新していませんでした。今まで定期的に見に来てくださっていたみなさま、ありがとうございます＆ご迷惑をおかけしました。
ちょうど6月、我が家で9年一緒に暮らしている大型犬が癌になってしまいました。腫瘍は見る見るうちに増殖して彼の体を蝕み、それと同時に近所の騒音問題も大きく浮上し、引越しを考えていました。
でも、都内で大型犬OKな物件は少なく、一旦お庭のある埼玉の実家へ帰ることにしました。以来犬の介護や突然の環境の変化から、お料理を楽しむこともままならない日々を送ってきました。
（↑上の写真は降車拒否をする車大好きな我が家の愛犬）
我が家の愛犬はまだなんとかがんばっており、私も少しでも引越し前の楽しみを継続しようと作ったのが今日のお料理です。
なかなかみなさまのブログへコメントしにいけない日々が続いていますが、RSSチェックはさせて頂いていて、美味しそうな皆様のお料理を見るたびに楽しい気持ちにさせて頂いています。
とりあえず、昔から溜まっているお料理分をUPするなどして、今後も少しずつUPできたらなと思います。
以前ほどコメントにおうかがい出来ない月日が流れていますが、今後ともよろしくお願いいたしますm(_._)m
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