昨日茹でた栗を使って栗ご飯のお弁当を作りました。
アメリカでは日本のように秋になっても生の栗が出回ることはないそうで、栗の歴史を調べると日本では縄文時代の頃から栗を食べる文化だったみたいです。
妻の子供時代も秋と言えばやはり栗、というイメージは強かったです。運動会のお弁当に栗を入れてもらったりね。
ということで、かなりジャパニーズな味覚／栗ご飯がお弁当。妻は栗ご飯が好きではないので、旦那様専用栗ご飯。
・・・ということで、我が家の旦那様は、栗ご飯に昆布豆、ハンバーグのお弁当を食べさせられているヘンな外国人です。
・栗ご飯
・ハンバーグ
・キャベツソテー
・昆布豆
・サツマイモのパウンドケーキ
・みかん
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眠れない日曜の深夜に焼いたのはさつまいものパウンドケーキ。このケーキの６０％以上はサツマイモです。
季節外れの栗の剥き身も入れて焼き上げました。
【作り方 パウンドケーキ型２本分】
・サツマイモ 600g
・バター 100g
・砂糖 140g
・卵 2個
・ラム酒 大さじ4
・薄力粉 30g
・ベーキングパウダー 15g
サツマイモと下2行の粉以外の材料を混ぜておき、茹でてマッシュした
サツマイモと混ぜます。
全体が混ざったら薄力粉・BPをさっくり混ぜて型に流しいれ、アルミフォイルで上部をきっちりカバーして200度のオーブンで10分。次に190度のオーブンで40～50分焼きます。
今回の分量だと、軽く目詰まり気味のしっとりした生地。もう少しふんわりさっくりさせるには、粉とバターを増やした方が良いかも。
甘さ控えめじゃないケーキを焼こうと思って砂糖多めに入れたつもりでしたが、そこまで強烈な甘いケーキにはなりませんでした。
ラム酒はレーズンを漬けているラム酒を入れましたが、これまたあまり香りもせず。
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