海外滞在中に録画し、山のようにたまっているスカパーの海外ドラマを見ていたら
いつのまにか新年になっていた我家(笑)　新年おめでとうございますm(_._)m
新年の瞬間に全く興味がない我が家の食べものは、おせち料理にも程遠いカルツォーネでした。

カルツォーネはピザ生地に包まれているピザみたいなものです。トップの写真は生地を閉じる前の中身。
中身はトマトペースト(純ペーストで、塩味も何もないものを缶からただ塗って塩胡椒しただけｗ)、野菜やソーセージの炒め物、削ったチェダーチーズとストリングチーズ（モツァレラ）。

生地のレシピは我家定番のピザ生地レシピで。焼く前にタマネギのスライスと、お皿に残った削りチーズをパラパラのせて。タマネギスライスをのせると本当に美味しいです。ヴェニスビーチのイタリアンのパンから学んだ小技です。

250度のオーブンで18分くらいだったかな。外はカリッと香ばしく、中はしっとり美味しそうに焼けました。

チーズよりもソーセージと野菜の炒め物（ニンニク・タマネギ・シイタケたっぷり）とトマトペーストがたっぷりのヘルシーカルツォーネです。

カルツォーネには自家製ペッパーも入れました。中辛セラーノと辛くないアナハイムという唐辛子。

夜中は東京都心でも2度～3度まで冷えている今日この頃。唐辛子は蕾があったけれど寒くて実にはなれないので思い切って丸刈りに。水耕栽培の水を薄め＆少量に替えて部屋に取り込みました。
後ろに私の日本のサーフボードとスキムボードのケースが写っています。「夏が恋しい組」の一角です(笑)

いくらヘルシーとは言え、カルツォーネ、それなりにカロリーあるので、今年は1/1の元旦から主人と一緒に多摩川河川敷を走ってきました。
写真のマイル数だとだいたい10kmなんですが、今年は1時間以内に走れるようになりたいなぁと目標を立てています。その他にもいろいろ今年の目標を決めました。
やる気満々ですよ～ヽ(^o^)丿
ということで、また今年も良い年にしましょう！！

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↑2cmにも満たないビーツ
母から頂いた野菜に、ビーツの葉はあっても根がなくて「あれ？」と思った私。
母に聞いたら、「根っこに小さい丸いのがあったけど、
なんだかよくわからなかったから、葉っぱだけ送った」とのこと。
それは「大根の葉を送って大根を送らないのと同じだよ」と大笑い。
その後母が赤ちゃんビーツを送ってくれました

ということで、野菜類メインで今年最後の更新にします。
来年1月にまたアメリカにちょこっと行くことになりました。この一年は、半分はアメリカ滞在で半分は日本滞在という一年で、忙しい年でした。
１～２カ月おきに日本⇔アメリカという生活スタイルは、「常に冷蔵庫のお掃除⇔食材の補充」をしているのと同じで、今年の我家の冷蔵庫は大掃除をしなくともとても綺麗です(笑)

これは母から色々送ってもらった葉っぱ類。

紫のブロッコリー、緑のブロッコリー、白いカリフラワー、黄色のカリフラワー。

もらった野菜をふんだんに使って野菜サラダ。

紫の茹でブロッコリーとグリルドカリフラワー。グリルしたカリフラワー、激ウマです。
どんぶり2杯たべたい！というくらい美味しいです。是非試してみてください。(このレシピのお砂糖を塩適量に変更して焼いたものです)
紫ブロッコリーは茹でると緑になっちゃいます。茹で汁に紫が溶けてしまうみたい。

紫といえば紫キャベツ。オイル漬けドライトマト・ブラックオリーブ・ピエトロドレッシングでマリネしておいたしょっぱいコールスロー。

市販のごぼうサラダを使って。あまり買いたくない市販品、時々薬臭くて食べられないサラダに出くわすんだけど、あの味やにおいの異常に人々は気付かないのだろうか？と思ってしまいます。

フライドチキンとブルーチーズのサラダ。

フムスのサラダ。つぶつぶはチアシード。

　

ビーツの茎が入って赤っぽくなった野菜のお味噌汁(左)と、ケールと白菜のお味噌汁。

じっくりローストしたニンニクとチェダーチーズがたっぷり入った自家製パン。

　

冷凍のフルーツと缶詰フルーツがどっさり入ったヨーグルト。

ミューズリーとチアシードの入ったフルーツヨーグルト。
最近ヨーグルトを買うのをやめて、菌を繁殖させて自家製ヨーグルトに切り替え中です(´∀｀)
ヨーグルトは腸内環境を改善してくれるので、肉食の人、肥満の人、おならが臭い人(笑)、便秘の人は毎日食べると良いですよ～　

今年読んだ免疫や栄養学の本。長い間苦しんできた重度の花粉症がぱたっと出なくなって、いったい自分の体に何が起きてるんだろう？って色々本を読んだり、血液検査に行ったりした2011年の私。
腸の環境を良くすることは、免疫力を高めることと同じだよってことがほとんどの本に書かれています。
365日のうち360日はお酒を飲んでるんですが、血液検査の結果は超優良。ド健康な値でした。運動と食事で自分の体の調子をコントロールできるのは、本当に驚き。健康に感謝。

アメリカのワックステカテカのりんごと違い、日本のすぐしなびるりんごは皮まで安全に食べられます。帰国してからそれが嬉しくて(笑)、あえて皮をむかずにりんごを食べている我家。

海外の食材は食材で、ちゃんとお料理に使っています。オルゾ(orzo)パスタとキノアのベジタリアンパスタサラダ。

オルゾはお米の形をした小さなパスタのこと(写真右)。

トマトソースを上手に作れば、野菜だけでも結構美味しいパスタになります。ケーパーやオリーブの入ったキノコのトマトソースパスタ。
さぁ、忘年会＆忘年会＆忘年会の楽しい年末です！
今月のjog目標は100kmだったんだけど、進捗率60％。さ、今夜は夕食の前に走ろうかな～って思ってると、飲みのお誘いが。
まぁいいか。(笑)
みなさん、良いお年を。

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