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スパイスモニターで頂いたタイムを使ったお魚料理、びっくりするほど安かったスズキにしました(´▽｀)
私の肘から手首くらいまである長～いお刺身用フィレが400円( ﾟдﾟ )！
スズキのフィレを5枚におろすように骨の位置で縦にカットし、背ビレ側の身の厚い所をポーションカット。マヨネーズで衣を付けてカリッとフライにしました。
タイムがパウダーだったのでタルタルソースでなくお魚側で香り付け。皮のないお刺身用スズキはお魚臭さはほとんどないですが、淡白で大味。（のはず。←私は食べてないからわからないｗ）なので、お魚にうっすらタイムがヒントになるように味付け。こういうときハーブは便利ですね。
今日はフライとタルタルソースのほかに、塩茹でスナップエンドウ、ケーパー、ガーリックバター(みじん切りしたニンニクをバターでじっくりソテーして塩)を添えました。あと、赤いカラシ菜とコリアンダーも。
【スズキのフライ、タルタルソース 2人分 材料＆レシピ】
・スズキ(白身魚) 2切れ
・塩胡椒＆タイムパウダー 適量
・薄力粉 大１
・マヨネーズ 大１
・パン粉 カップ１／２
*タルタルソース
・茹で卵 １個
・マヨネーズ大１．５
・甘くないディルピクルスみじん切り（水分は絞る） 大２
・ケーパー 大１
・タマネギみじん切り 小１
・フレッシュパセリみじん切り 小１
・エストラゴン ひとつまみ
・塩胡椒 適量
1. タルタルソースの材料全てを細かいみじん切りにし、全てを良く混ぜて塩味を整えておく。
2. スズキに塩胡椒とタイムパウダーをふりかけ、小麦粉をはたいたらマヨネーズで衣を着け、180℃で5分程度、カリッと香ばしく揚げる。
今日は1年に1回、健康診断でした！！
いつもながら、私は採血のとき、血管がみつかりにくいんです。看護婦さんが最初は左手をチェック、とんとんたたいたりしながら、「右手を出してください」と。右手も血管をサーチすること1分以上(笑)
針は一度しか刺さなかったけど、うまく血液が出なくて、通常は試験管に3本採血するのに、私は1本目の試験管に1cm位の採血だけで終了(笑)
血圧の上が94と低かったからなのか、メタボで血液がドロドロすぎて針を通れなかったのか( ﾟдﾟ )、・・・う～ん、２～３週間後の生化学検査の結果を楽しみに待つとします。
でも、1cmの採血でも検査できるなら、普段3本も採血する必要ないじゃないかと思うんですけどね～。
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