焼いたチーズケーキが食べたくてベイクドチーズケーキを作ってみました。
日本のチーズケーキはスフレのようなものが多く、どれも甘くなくてさっぱりしてる。材料に水切りしたヨーグルトを使ったり、ヘルシーダイエット志向の人は豆腐まで入れて作ってるんですね。
否定はしないけど、やっぱり甘くて濃いチーズケーキが美味しいと思ってしまう妻。アメリカのCheesecake Factoryのチーズケーキなんて、普通の日本人は日常的に食べられないくらい甘くて重いですが、日本にいるとそういうチーズケーキが食べられないのでものすごーく食べたくなっちゃうのです。
日本のレシピサイトは参考にならないので、海外のレシピサイトを見ながら、やっぱり適当に自分アレンジで焼いてみました。砂糖を1.5倍入れるとアメリカの味になります。（いや本当に）
【2種類チーズのベイクドチーズケーキ作り方】
【フィリング】
・砂糖140g
・フィラデルフィア １箱
・カッテージチーズ １箱
・卵 ２個
・生クリーム １箱(200ml)
・レモンジュース 大さじ5杯
・バニラビーンズ 10cm分
・薄力粉 小さじ山盛り ８杯
【クラスト】
・オレオクッキー １本(袋)
作り方は上記材料を順番に混ぜるだけ。オレオはフードプロセッサーで粉々にして、さらさらのままオーブン皿(25cmx25cm)に敷きます。
アルミホイルでカバーして170度で60分位焼きます。焼きあがったら1時間ほど余熱調理で完全に火が通ります。冷蔵庫で冷やして翌日から食べると美味しいです。
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