甘い焼き豚風チャーシューが苦手なので、私のチャーシューは砂糖を一切使わない甘くないチャーシューです。
甘くないチャーシューのレシピはとても簡単で、生姜と水で下茹でした豚肩ロース肉を、水：醤油＝１：１のタレで煮込んで漬けておくだけ。
今回は水の一部を日本酒にしました。学生時代にラーメン好きな先輩に教わったレシピです。
多めに作ったチャーシューは小分けしてラップし冷凍庫へ。
ポークの旨味が出た美味しいタレは濾してフリーザーバッグに入れ冷凍庫へ。次回のチャーシューにも使えるし、お砂糖を足せば角煮のタレにもなります(´▽｀)
・自家製チャーシューのチャーハン
・鳥スペアリブのタンドーリチキン
・ブロッコリー
・メロン
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今日は田園調布までチャリンコでお買い物。ナショナル田園でフラクタルな野菜：ロマネスコとチーズを買ってきました。
写真右のクラッカーから時計回りに、ロックフォール、ゴルゴンゾーラ、ダナブルー、パルミジャーノレッジャーノ、エダム、チェダー、カマンベール、中央が熟成チェダーです。その他ボイルしたロマネスコ、生ハム、サラミ、スプーンに乗っているのは甘～い梅ジャム。
6/26に開けたダナブルー（アーラブルーチーズ）、最後の一切れなんですが、かなりまろやかに美味しくなっていました。チーズは買ってからほったらかしておくか、賞味期限ギリギリのものに限ります(´▽｀)
私はこういうおつまみを作りながら、しっかり自分の分のチーズも取り分けてキッチンで冷たいワインを飲みつつお料理。主人はリビングでドイツビールとチーズを前菜にスカパー鑑賞。我が家のいつもの夕食の風景です(笑)
で、今夜の夕食はキュウリとカニカマのサラダ、豆とチキンのカレー、チキンスペアリブのタンドーリチキン。
チーズやお料理の国籍はめちゃくちゃだけど(^-^;)、美味しかったです
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