カラフルなジャガイモ・ニンニク・ヤム芋・芽キャベツ・ビーツのグリル、
さっと茹でたフレッシュなアスパラガスに岩塩、
マッシュルームとニンニクのソテー、右上の黒っぽいのはパリッと香ばしいケールチップス。

写真の左上一番後ろにデリで買ったチキンフィンガーが脇役のようにたたずんでいる、”もうちょっとでベジタリアン”なお料理、主人用。私のディナーはチキンなしで完全にヴィーガン。
1ヶ月滞在のサンタモニカ出張では、家具付きの普通のアパート暮らしなので、アメリカの大きなオーブンを使いまくれるチャンス！
ということで、ローストベジタブル(笑)　←普通はチキンより大きいターキーなどをローストしたい、と思うかも。

ヤム芋は日本で言うとサツマイモみたいなお芋。ベニアズマとか甘くホクホクに色々品種改良した日本のサツマイモのような甘味はないけれど、それなりに美味しいです。

青みのあるショッキングピンクなビーツは日本ではほとんど見かけないけれど、甘味のあるカブみたいなもの。ローストしたりスチームで火を通してからサラダや色を生かしたスープなどに使われることが多い野菜。
我家はローストして他の野菜と一緒にグリル！　色は驚くほどピンクなんだけど、野菜独特の甘味があってとても美味しいです。

青汁で有名なケール(左上)。アメリカ人のベジタリアンなフードブロガーの間ではとても有名?なケールチップスは、良く洗って水を切ったケールにシーズニングソルトとオリーブオイルを回しかけてボールでからめ、オーブンでカリッと焼くもの。

焼きあがるとパリパリの韓国海苔のような香ばしい絶妙な風味。
生のケールの葉は独特の苦味とクセがあるので私は生は苦手なんだけど、このケールチップスは正直に言って、ポテトチップスより美味しいです！(シーズニングソルトの種類にもよるかも)
作り方は彼女のyoutubeが良いです(英語が分からなくても見れば分かります(笑)　私は華氏400度/摂氏200℃で10～15分位焼きました)

↑これは私の今日のランチ。ベビースピニッチとカナディアンベーコンのソテー、ニンニクとマッシュルームのソテー、シャキッと茹でたベビーアスパラガス、イングリッシュマフィン。
野菜たっぷり♪だけれど、見て分かるとおりカロリー低すぎて後でお腹空きます(´＿`●)
今日はクッキー＆クリームなバニラアイスクリームとアメリカンチェリーがおやつ。(おやつが食べたいがために軽めのランチにしているのかも(笑))
カナディアンベーコンはカタマリで売っているんだけど、ベーコンというよりは日本のロースハムに近い味で、ヒレ肉の塩味の強いハム。
ベーコンよりヘルシーだし私のお気に入り(´▽｀)
以上、お野菜を楽しむお料理でした～。
オーブンで焼いただけ・フライパンでソテーしただけ・茹でただけ、と言う「お料理ブログとしてどうなんだろうか」というお料理なんだけど、美味しいものは複雑な調理をしなくても美味しいよ！
という言い訳にしておこうと思います(笑)　m(_._)m

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しっかり味がついた極太ソーセージ、カレー味のいんげん、イングリッシュマフィン、
キュウリ、ミニトマト、フムス、生野菜、チキンフィンガー(ササミのフライドチキン)

切るだけ、焼くだけ、あるいは洗うだけ(笑)とうシンプルな調理法の食べものの中でも、ソーセージほど簡単に調理できるのに複雑な風味を味わえるお料理はないんじゃないかな。
トップのソーセージは、ハバネロ＆グリーンチリのソーセージ。(Aidellsとう会社のソーセージで、主人のイトコが働いています。彼女はセールスマネージャーで、ハワイやLAなどうらやましいロケーションへの出張続きなお仕事をしています)
ぴりっと辛く、しかし味わい深いペッパーの風味もあり、お肉は限りなくジューシー。とっても美味しかったです。この時はケチャップもマスタードもグロッサリーショッピングがまだだったけれど、何もつけなくても美味しかった！

Costcoの生のイタリアンソーセージ。6本入りが4パックでUSD13.99。
味は･･･う～ん(笑)　まぁそれなりかな。私はケチャップでごまかさないと食べるのは厳しい感じ（＞＜）
イタリアンソーセージ、日本でもピザにぽろぽろしたスパイシーな挽肉のカタマリみたいなのがのってますよね。ケーシング(皮)から出して、中身だけをお料理に使ったり、色々使い勝手が良さそう。でも生ソーセージだから残りは冷凍。

生ソーセージは(バーベキューグリルのない我が家では)焼くとフライパンが汚れるので、一度にたくさん焼いて、残ったものは冷蔵庫で待機。こんな風にラップに応用できます。
レッドチリのトルティーヤに、フムス、ベビーほうれん草、イタリアンソーセージ、白いのはケソフレスコ(queso fresco)というメキシコのフレッシュチーズ、ホットサルサ、ハラペーニョの酢漬け。
焼いてしまったソーセージはピザに乗せてもいいし、朝食のエッグと一緒に炒めたり、サラダに乗せたりスープに入れたり。便利！
最後のラップは今朝二人で10km走った後の主人の朝ごはん。ベニスビーチからサンタモニカまで、目の保養をしながらのジョギングです(´∀｀)　←楽しくてしょうがない、 目の保養が ジョギングが。
アメリカの中でも外見や健康に異常に気をつけている人が多いロサンゼルス、ジョギングしている人もたくさんいます。
プリウスもエコもベジタリアンも、全てがその本質とどこか外れていて、どれも金持ちの道楽にしか見えないんだけど(笑)、それでもベニスビーチは本当にいいところ。
是非東京から引っ越してきたいけれど、この辺の一軒家は平均○億円、私たちの1LDKおんぼろアパートメントでも月3300ドルの家賃という、とんでもなく地価の高い場所でもあります（＞＜）
頑張れ旦那様！！！

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