アルフレッドソース（Alfredo）、私はアメリカのお料理だと思っていましたが、もともとの国はイタリアで作られたソースでした。イタリアではパルメザンチーズとバターで作られ、アメリカでは生クリーム、ブロッコリー、パセリ、ニンニク、海老なども入ったクリームソースパスタだそうです。
我が家のアルフレッドソースのレシピはアメリカ風です。具はタマネギ・ニンニク・ベーコン・海老・ドライトマトで。ソースの塩分はチーズ・ドライトマト・ベーコン・海老から補えたので、塩は使っていません。マッシュルームペースト（トリュフペースト）を使っていますが塩味がほとんどしないペーストです。
レシピは具をアーリオオーリオ（ニンニク・オリーブオイル）で炒め、マッシュルームペースト・白ワイン・海老を加え、小麦粉をふりかけたら仕上に生クリームとチーズを回しいれて沸騰する前に火を止めるだけの簡単ソースです。
風味はベランダで育てているタラゴン（エストラゴン）を摘み取って使いました。
ソースに使ったパルメザンは安い粉チーズで、盛り付け後にパスタの上にパルミジャーノレッジャーノを削りました。
私って庶民だなぁと思います。(´;ω;`)

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今日はピザ。トマトソースを作るので、使いまわせるようミラノ風カツレツも作りました。
筋を取った鳥のササミに塩・胡椒・ターメリック・パプリカをすり込んだら小麦粉・卵・パン粉（パルメザンチーズ・パセリ・パン粉）をつけてカリッとフライ。はいまた揚げ物！
トマトソースはニンニクとタマネギをフードプロセッサーでみじん切りにしてオリーブオイルで炒め、トマト缶を入れて30分くらい煮詰めたもの。味付けはコンソメスープの素。
チキンにトマトソースを添え、パルミジャーノレッジャーノを削ってできあがり♪
まわりに飾った葉っぱ、名前のわからない葉。ベランダで栽培したベビーリーフミックスの一つ。1株だけ取っておいたら、やたら光合成を頑張って、濃くて綺麗なグリーンになったのでお料理の飾り用に栽培中。

ピザはチーズ処理のためなので超リッチです（笑）チェダーとモツァレラ（シュレッデッド）とパルメザンチーズをどっさり。（ピザ2枚分以上のチーズを1枚のピザに使った）
焼く前↓

ブラックオリーブ・マッシュルーム・ハム・ソーセージ・ハラペーニョのピクルス・パプリカ・ニンニク・タマネギにブラックペッパーを削って200度で15分だか20分。（忘れちゃった）
【忘れないようにオーブン皿一枚分のピザ生地のレシピを･･･】
・強力粉　150g
・水　100cc
・オリーブオイル　10cc
・塩　2g
・砂糖　10g
・ドライイースト　2g
ホームベーカリーのピザ生地コースでこねてもらい、2倍くらいになるまで一次醗酵。打ち粉を手につけながら手のひらで伸ばして形成。
今日は1枚分しか作っていないから、HBから生地を取り出して手でまとめているうちに、ピザ職人がやってるみたいに、空中に飛ばして遠心力で伸ばすやつ、なんだかやってみたくなっちゃった。
そしたら思わぬ方向へ吹っ飛び、とんでもない格好でギリギリキャッチ。生地ぐしゃぐしゃ。（笑）
その一部始終、床で食べ物が落ちてくるのをひたすら待つ我が家の犬に軽蔑の視線で見られ、思わずひとりで笑ってしまいました。（ほんとうに、とても冷たい視線だった！！）

あと、今日は旦那様がお花を買ってきてくれました♪ピンクで可愛いお花、ありがとう！！ピザ生地は本当に落していません。

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