魚料理が続いている我が家、今夜は金目鯛です。サバイヨンソース（sauce sabayon）は卵黄1個、レモン汁15cc、白ワイン15cc、塩で湯煎したもので、爽やかな酸味があってお魚料理に合います。
魚の下にローズマリーポテト、白いしめじのガーリック焼き、ぱにぽぽさんのプチ・ポワ（petit pois = グリーンピース）のうま煮。

春になってあちこちのスーパーでグリーンピースを見かけるので買ってみました。ニンニク多めだし本当は角ベーコンで作るみたいだけど、無かったのでスライスハムで(^-^;)　それでも十分美味しかったです。
やっぱり旬のものはいいですね～。

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島国日本に住んでいるのに魚が出てこない我が家、久々の魚料理。お刺身用サーモンをムニエルにしました。
マッシュルームとほうれん草のソテーの上にサーモン、タケノコのムニエルとフレッシュほうれん草＆タラゴンです。ソースはソースアメリケーヌと先日の残りのディルオイルで。

これ、主人だけに作ったのでどんな味か分からなかったんですが、美味しく食べてくれたみたいです。アメリカンソースは一度どんな味かチェックしたかったハインツの缶詰がベース。海老の殻で自作するソースアメリケーヌとかなり違う味。（なぜかすっごいハインツ臭い？味に感じた）まずくはないけどたぶんもう買いません。(^-^;)

夕食がカップスープ、サラダ、お魚＋バゲットで軽めだったので、めずらしくたっぷりデザート。フルーツとシフォンケーキのブルーベリーソース仕立てです。ピスタチオナッツをちらしてあります。

このブルーベリーソース、フランボワーズリキュールとレモン汁でブルーベリージャムを伸ばした簡易ソースなんですが、柑橘風味＆酸味が結構主張していて、メープル味のアイス＆シフォンと喧嘩した味になった気が･･･。反省。

UPするのずっと忘れていたお花。時々こうしてお花を買ってきてくれます。花より団子って言うけれど、食べられないものでも（笑）お花をもらうのはやっぱり嬉しい！ Thanx hubby!

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