辛口を買ったんだけど、全然辛味が足りないのでチリペッパーとかクミンやクローブのパウダーを足しました。
活力鍋で3分くらいニンジンとキノコを水煮して、ジャガイモ・タマネギを入れて普通に煮て、ジャガイモに火が通ったらルーを入れるだけのシンプルお料理。でもニンジンがものすごーく柔らかくなって、とっても美味しかったです。
翌日の夜も同じカレーでしたが･･･^^;

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今年の赤梅酢で漬けた新生姜がおいしい紅生姜になりました。
紅生姜のレシピでは生姜に塩を振って水分を取るとかなんとかあったのですが、レシピを無視して、新生姜を千切りにしてビンに詰め、上から赤梅酢原液をたっぷりそそぎました。
それから３ヶ月以上たち、食べたことがないくらいとってもおいしい紅生姜になりました。このまま野菜室で1年間使えそうです。
紅生姜を漬けた液も、浅漬けなどに再利用できそうです。

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