店内でお肉を熟成し、とても美味しい！とテレビで放送されていたステーキレストラン。
今日はそのレストランにわくわくしながら行ったけど、不味くて食べられなかった！とうい珍しいお料理報告を・・・(´Д｀)　行ったお店はこちら↓
Pacific Dining Car Restaurant Downtown Los Angeles
1310 West 6th Street Los Angeles, CA 90017

店内の中心には巨大なワインセラー。

創業1921年、という老舗なレストラン。クラシックな店内。

パンはあまり酸っぱくないサワドとチーズラスクのようなクリスピーなバゲット。可もなく不可もなく。

アペタイザーは2種類。クラブケーキとロブスターケーキ(Maine Lobster Appletini)をオーダーし、主人と私で2つのお皿に分けてもらいました。絞ったレモンの種が落ちないように、ガーゼに包まったレモン添え。素晴らしい気遣いに味のほうへの期待も胸膨らむ瞬間(笑)
クラブケーキは蟹の身に少量のセロリやスパイス類とマヨネーズを混ぜて揚げるかフライパンでこんがり焼いたもの。
このお店のクラブケーキは両面にくっきり焦げた面があるので多めの油で揚げ焼にしたものかと思うんですが、ん？ちょっと脂っこい？揚げ油の温度低く過ぎなかった？という疑問が・・・(笑)

自家製タルタルソースをかけて食べてもやはり胃がもたれる。右上に添えられたマヨネーズも自家製っぽい質感だけど、マヨをつけて食べる余裕なし。添えられたサラダはシンプルにレモン汁・オリーブオイル・塩胡椒のヴィネグレットでしたが、こちらもまた油でテカテカ。
蟹の身、ロブスターの身と、どちらも美味しい食材を使っているのにちょっと残念。どちらも半分程度しか食べられず、主人のお皿へ。（←好き嫌い言わない、文句言わない、食べもの残さない、という私と正反対の性格の穏やかな人）

ということで、アペタイザーは忘れる事にして、期待するアントレ。主人の頼んだフィレミニヨンにロックフォールがのったステーキ。ほうれん草ソテー添え。主人いわく、おいしかったそうです。

私のオーダーはフィレミニヨンにインゲンのソテー。レアがダメなので良く焼いてもらうために開いて焼いてあります。
お味は・・・。ウェルダンを焼くのを失敗すると、こういう風になりますよ、というような超ドライ。ビーフジャーキー状態。インゲンは油でギトギト(´Д｀)
フィレ肉を上手に焼けば、グリルからお皿に移した瞬間からウェルダンでも透明な肉汁がどんどん滲み出してきます。
一口食べればその柔らかく上品なヒレ肉の極上の味わいが口に広がるはずなんですが・・・。
いったい何分焼いたんでしょうか、このお店のお肉。どんなに切っても肉汁は１滴も出ません。パサパサと乾いて筋張って、端っこの方をフォークで叩くとコツコツと音がする始末。
ここから近くのロスのダウンタウンに、Mortonsというステーキレストランがあって、去年はこちらでフィレのウェルダンを頼んでいますが、下の写真がMortonsのウェルダンのフィレミニヨン。肉汁が全然違うのわかります？フィレ肉の重さはどちらも同じ重さです。

↑Mortons(去年)のフィレミニヨンは焼きたてのフィレから美味しい肉のジュースが溢れ出てとまらず、ジューシーでほんとにおいしかった！同じウェルダンでもビーフジャーキー焼きとは大違いです( ﾟдﾟ )
そんなことまずしないんですが、このお店のステーキはとても食べられるものではなく、お皿をさげてもらいました。
ウェルダンを上手に焼けば、肉汁は残るもんです、これじゃ食べられないですと残した理由を話すと、お店のマネージャーが出てきて、「これがうちのウェルダンだ」と説明する始末。一通りお店側の主張したい言い訳を聞いてあげると(どっちが文句言ってるんだか。笑)、何か別のものを持ってきましょうか、と。いえいえ、あなたの言い訳を聞いている間に食欲は失せました(^-^;)　Mortonsのフィレミニヨン・ウェルダンの写真を見せてあげたかったわ。

気を取り直してデザート。主人の頼んだピーカンパイ。とても甘いパイなんだけど、このお店のピーカンパイは主人のお母さんが焼くピーカンパイより甘くなくてさっぱりしているとのこと。

私が頼んだチーズケーキ。ベイクドかと思ったらレアでした。こちらも甘くなくてさっぱり。まずくはなかったですが、チーズケーキは主人の（ママの）レシピの濃厚なベイクドチーズケーキがおいしいなぁという感じです。
・・・ということで、パシフィックダイニングカー、撃沈！！
創業が古いからと自信満々に干からびたウェルダンをお客さんに出すんじゃなくて、不味いといわれて開き直るんじゃなくて、美味しい焼き方があるっていうことに気付いてほしいなーと思ったお店でした。
お肉の好きな人にとってはウェルダンは邪道な食べ方だし、肉の美味しさの分からない人が食べる焼き方だと思われがちだけど、ウェルダンだって焼き加減でとても美味しくなるんですけどね～。
私がフレンチで働いてた時、自分でもびっくりだけど当時はいつもミディアムレアでオーダーしていたんですよ。あるとき美味しいジューシーなウェルダンに出会ってから、ウェルダンで頼むようになったんですが、撃沈率高いです(笑)
焼き手はミディアムレアの練習は多くするけれど、ジューシーなウェルダンの練習はあまりしないからかな。
いずれにしても、Mortonsの方が100万倍美味しいですので、皆様ロサンゼルスで美味しいステーキが食べたかったらMortonsがオススメですよ～(´▽｀)
ではでは、Happy thanksgiving!!

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お弁当ブログだけれど、海外出張生活ではランチが出張先でオーダーできるのでお弁当必要なし。ということで、時々朝食や夕食をつくるだけで、あとはほとんど外食な毎日。
一度外食すると、レフトオーバーをお持ち帰りするので次の食事は残り物を食べる、というかんじで主婦としては幸せな生活＾＾
上の写真はブレックファーストブリトー。アメリカではトルティーヤひとつ買うにも、とんでもない種類があるので楽しいです。

サラダも忘れずに。

オーガニック食材を扱うWhole foodsのデリの残りで朝食。サワドとバゲットのトースト、ファラフェル、ブルーチーズのクランブルがかかったグリーンサラダ、ポテトサラダ、ハム。

チーズと言えば、アメリカでは実にたくさんのチーズが売られています。この列の裏側もチーズです。幸せ♪
スーパーに行くと、何かしら買わずにいられない(´Д｀)

ハニーマスタード、シーズニングソルト、カレー粉。（我が家の料理はカレー粉必須！）マヨネーズにインスタントのターキーグレービー。

タコス用レッドソース、ハラペーニョの酢漬け、トルティーヤも必須。

日本で販売されなくなったトスティートス(Tostitos)のレストランスタイルチップスとピコデガヨ(Pico de gallo)も必須。ハラペーニョチェダー味のチートスが激ウマでやばいです。ビールはネグラモデーロ(Negra modelo)。メキシコライムを搾って飲みます。茶色いビールは苦手なんですが、これは美味しいです。

カリフォルニアはメキシコ移民がいっぱいなので、スーパーにはフレッシュなペッパーもたくさん売っています。

辛くないポブラノ(Poblano)ペッパー。昨日お料理番組を見ていたら、これにジャンバラヤのようなお米と海老を入れててオーブン焼きにしたファルシを作っていました。美味しそうだった～！
右側はカタリーナドレッシングやラズベリー。カタリーナドレッシングは甘いトマトのピュレみたいなもので、レモンを絞ってカイエンペッパーを入れたら海老のカクテルソースになるし、スパイスと一緒にお肉を漬け込んでも美味しそう。

ブロックのハムと、カナディアンベーコン（小さいやつ）。カナディアンベーコンは脂身のばら肉ではなく、ハムみたいに赤身で作るベーコン。美味しいです。

薄くスライスされたハムも美味しいです。

サンドイッチにしたり、サラダにしたり。

カリフォルニアに来ると楽しみなのがコーンブレッド。コーンミールのパンだけど、パンというより甘さ控えめのパウンドケーキのようなもの。

温めてバターをのせて、フルーツと一緒にたべたり、普通にパンのようにして食べます。
昔、Costcoの巨大バッグに入っているコーンブレッドを発見して、やった～！と思って買ったら、コーンの粒粒が入っているロールパンだったことがわかり、家で撃沈したことがありました(笑)　コーンブレッドはアメリカ南部のパンのようです。
私が撃沈したのを気遣ってか、主人がレシピをみつけてきて、家でとっても美味しいコーンブレッドを焼いてくれたことがあったんですが、材料に使う大量のサラダ油を見て驚き( ﾟдﾟ )　そんだけ油を入れれば、そりゃ～パウンドケーキのようにしっとりボソボソと焼けるわよね、というかんじ。美味しいけど、カロリー的には要注意な食べ物。

外に出ればいくらでもリッチで美味しい食べ物が食べられるので、家で食事をするときはかなりヘルシーです。ほうれん草とマッシュルームのソテー・蒸したカリフラワーとブロッコリー・2種類のフムス（ハラペーニョ入り/チポートレ入り）・湯でアスパラガス・トマト・ブラウンブレッド。

昨日はコストコでお買い物。私たちが住むアパートの近所には、スーパーもたくさんあるしCostcoもあるし、アメリカに住むならここに住みたい！と思うような立地。←わたし、スーパーが好きなんです(笑)

指でほぐれる柔らか～いローストチキン、丸一羽、4.99セント。やばいよアメリカ。

食材が安くておいしくて、体重もやばい私、炭水化物の代わりにスチームした野菜類を食べるようにしています。右側のこんがりしているのがローストチキンの胸部分。ホントに美味しかったです！
こちらでの生活がそろそろ3週間。
主人も私も美味しいものを食べるのが大好き。美味しいレストランの食べ物の誘惑に打ち勝つために苦戦中、我が家の冷蔵庫も食材で満タン･･･という環境で、ダイエットが最大の課題な毎日です(´Д｀)

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